无论是你平时下馆子喝到的鲜美浓汤，还是火锅里特有的清汤锅底，都少不了一根棒骨。棒骨售价便宜，没有啃头是它一大特点，但是熬出来的鲜汤却人人爱喝。除了软滑如脑花的骨髓，它还能让一锅清水变成像牛奶一样又白又浓的奶汤。喝下几口，浑身每个细胞都洋溢着温暖的快乐。
一根棒子骨的营养价值
抗衰老先锋
一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤，棒骨破裂，骨髓皆流入汤里，满满的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。
不用忌口，大胆喝
有些人喝汤忌油腥，特别是对于生病的人和老人家来说，一碗鲜美的骨头汤可比鸡汤更适口。既去除了油腻又包含了丰富的钙质，也没有任何需要忌口的地方，可谓价廉实在。
TIPS
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
熬一锅色正味浓的棒子汤
棒骨萝卜汤
主料：白萝卜(半个)、棒骨(1根)
辅料：枸杞(1小把)
做法：
1、买回的棒骨冲洗乾淨,萝卜也洗淨.
2、棒骨放进凉水锅中，烧开后去除血沫，捞出。
3、萝卜切成滚刀块，薑切片，葱切段，枸杞用水泡发。
4、将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入薑片，葱段烧开后转小火炖1.5个小时。
5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖.
6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.
莲藕棒骨汤
主料：鲜藕(适量)、棒骨(适量)
做法：
1、新鲜的藕去皮用清水泡一会
2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水（去除骨头里的血汙）
3、藕去皮后切成小块，生薑切成薄片待用
4、将焯过水的棒骨放入高压锅里
5、加入薑片和花椒10粒，八角一个
6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖煲大约35分
7、最后加入盐，点缀葱花即可
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