茶征服了世界， 但不是中国人的功劳？

　　有人说，茶是唯一征服了世界的饮料。中国是茶的故乡，但世界上喝茶最多的国家却是土耳其，每人每年平均要喝掉1250杯茶。中国茶叶的产量和购买量虽然都是最多的，但人均却排不进前二十。而且，虽然全世界都喝茶，但大部分国家都喝出了自己的花样，只有极少数地区的喝茶方式和中国相同。于是有声音说，是茶叶本身征服了世界，而不是中国茶征服了世界。
　　对茶品牌来说，好的产品和推广才是关键。我们的茶产量世界第一，但缺少权威的评判标准供大众参考，茶人们也缺乏有影响力的平台来发声；我们拥有悠久的饮茶历史，如今却缺少能够行销全球的强势品牌，有些茶饮料甚至会以外国地名来佐证自己的品质优良……
　　那么，茶文化盛行的英国和日本是如何推广茶的呢？畅销书作家格拉德威尔曾在他的著作《引爆点》中总结了产品流行的三大法则：个别人物法则、附着力因素法则和环境威力法则。回顾两国茶文化的传播史会发现，这些基本法贯穿了始终。
　　最初，流行浪潮往往发端于一些特别的人物，他们通过自己的社交影响力，把对产品的热情传染给大家。1587年，日本著名政治家丰臣秀吉引领了一股遍及全国的饮茶风潮。这位天下霸主在首都举行了为期10天的大茶会：没有茶，拿米粉糊代替也能参加；没有茶室，用草席铺在地上也可以；更绝的是，无论何种身份，都可以喝到他本人亲自点的茶——只要你能排上队。
　　除了代言人，产品还需要附着一些更简单更有感染力的信息，才能更轻松地进入人们的记忆。1662年，在英国的宫廷酒会上，来自葡萄牙的凯萨琳王后却喝着来自东方的茶，端庄稳重的形象赚足了贵妇们的眼球。接着，极富商业头脑的英王查理二世便将茶叶关税定为119%。高价没吓住贵族们，反倒进一步刺激了他们对茶的追求。查理二世成功抓准了贵族们奢侈消费的欲望，慢慢地，茶就附着了“贵族选择”这一信息进入市场，而在关税降低后，更迅速在平民中流行起来。
　　最后，流行还会在特定的环境下被持续引爆，因为人们对自己周围环境的敏感程度远比他们所表现的更为强烈。茶在日本和英国，都找到了最适合它的社交环境，一个人可能本身不爱喝茶，但当他来到精致的茶会现场时，则很难拒绝喝上一杯。最终，英国输出了下午茶习惯，日本则留下了茶道。
　　其实，中国也曾有过引领风尚的大茶人，也为茶赋予了很多的精神内涵，创造了丰富的饮茶礼仪和社交场景。只是受困于时代和开放性，才错失了影响世界的机会。但是有一点很重要——中国的饮茶传统从未断绝，中国仍然能产出世界上最好的茶叶，我们缺的只是商业上的努力。茶香也怕巷子深，中国茶所需的是再造一次流行。
　　（雷册渊摘编自微信公众号“吴晓波频道”）
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