甘肃嘉峪关：非遗传承馆里的烟火气

晨曦微露，人影稀疏，甘肃省嘉峪关市峪泉镇黄草营村传统美食协会党支部里却是热火朝天。在黄草营村非遗传承馆试运行的日子里，村干部和“技艺高超”的党员们早早聚在一起，试着在非遗传承馆前新搭建的馕坑和烧锅子（即鏊子）里烧制当地的锅盔。

甘肃省嘉峪关市峪泉镇黄草营村

丰富的材料和恰到好处的烧制火候让锅盔有了热腾腾的“烟火气”，有了天然的味道，散发出小麦香气。打开馕坑和烧锅子，金黄酥脆、香味诱人的锅盔就制作完成了，香味吸引着悬壁长城的游客前来一探究竟。

当地的锅盔

锅盔的成功烧制，是嘉峪关市峪泉镇黄草营村传统美食协会党支部探索实体化发展迈出的一大步，为后续锅盔的材料采购、制作经营、成品销售等打好基础，为“五小产业”发展探索可持续前进道路，也为黄草营村乡村旅游助力加油。

和面：锅盔的底味来自丰富的材料。

揉面：各种材料和优质面粉在来回的揉压中充分融合。

造型：多种多样的形状是锅盔最动人的“身姿”。

预热：烧制的火候决定了锅盔制作的成败。

烧制：等待，让时间赋予锅盔最“成熟”的味道。