13号上午中餐课(文怡)
这款汤你喝过么---鸡骨草煲猪横利
原料:鸡骨草60克
做法:
1)
2)
色筋膜,然后改刀切成5cm大小的块。
3)
4)
倒掉不用!
5)
生的浮沫,然后盖上盖子,改小火煲2小时。
6)
超级啰嗦:
**鸡骨草的药用功效非常大,主要是清热解毒,舒肝止痛。与猪横利搭配煲汤饮用,对滋养肝脾有很好的作用。鸡骨草在南方很容易购买,北方可以到药店、大型菜市场卖调料香料的摊位,或淘宝店购买。
**猪横利是猪的脾脏,也叫“胰”,有健脾和滋补的功效。
**猪横利有一点异味,因此一定要多浸泡几次,并将白色筋膜去除干净,焯烫后再用来煲汤。
**这款汤在广东很常见,在北方很多的广东茶餐厅也能喝到,但北方人家做的并不多。味道香浓可口,还有清热解毒,和护肝的作用,喜欢广东汤的主妇可以试试看。
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