猪油渣，别扔！学会这几种美食，油渣变美味。

小花的美食手册

你们家炼完油的猪油渣是怎么处理的呢？千万别浪费，小花教你做这几种美食，猪油渣也能变美味。

---

【青椒炒猪油渣】

食材：

青辣椒2个、油渣一碗、豆瓣酱一勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1. 青辣椒洗净去蒂，将辣椒切成两半就可以了，去籽

2. 起锅烧油，油热下入辣椒，中小火煎，逐个翻面，将辣椒微微煎软即可(不要盛出)

3. 将油渣倒入锅中，大火翻炒，让油渣微微变软

4. 加入一勺豆瓣酱，炒匀

5. 加入盐、鸡精调味，即可出锅

【猪油渣葱花饼】

食材：

面粉300克、猪油渣100克、食盐适量、香葱100克、鸡精适量、花椒粉适量

做法：

1. 面粉中加入热水，边倒边搅，成絮状，不烫手后揉成光滑的面团，静置15分钟松弛

2. 香葱和猪油渣切末，放入碗中，加入食盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀

3. 松弛好的面团擀成薄薄的面皮，撒上馅料，从一头卷起

4. 把卷好的面皮从中间切开，一分为二

5. 再把卷好的面皮从一头盘起，收好头，依次做好，静置松弛15分钟

6. 把盘好的面皮擀成饼

7. 平底锅刷油，油热下入饼胚，煎至金黄后翻面，另一面也变金黄后，即可出锅

【猪油渣酱油炒饭】

食材：

剩米饭1碗、鸡蛋2个、猪油渣100克、小葱30克、老抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法：

1. 猪油渣切碎，小葱切段，鸡蛋打入碗中搅散备用

2. 起锅烧油，油热下入蛋液翻炒，蛋液定形后，用锅铲炒碎，盛出备用

3. 锅里再倒些油，下入猪油渣翻炒，爆出香味

4. 倒入剩米饭翻炒

5. 米饭炒散后，倒入鸡蛋，倒入老抽，翻炒均匀

6. 出锅时加入盐、鸡精调味，再撒一把小葱即可出锅

---

你学会这些做法了吗？

快来试试吧！

味道很不错哦！