天赐美食

夏天，我们的体力消耗比较大，然而在消耗能量的同时，我们的免疫力也在降低，如果夏天不能够很好的保养我们的身体，那么在进入秋天以后我们就会容易生病。今天来给大家分享下一种能够提高免疫力的美食“红烧猪蹄”。

猪蹄在生活中，又叫猪脚、猪手，前蹄称为猪手，后蹄则称为猪脚。它含有丰富的胶原蛋白质，而且脂肪含量也比肥肉低，含有人体中所需的胶原蛋白质。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。能够有效地提高我们的免疫力，因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。下面就给大家说说具体的制作方法。

首先食材准备，猪脚一个，冰糖，姜块，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，精盐，芡粉，

2姜猪蹄用火把表面的毛发烧干净，然后用温水浸泡十分钟，再将它洗干净切成3厘米左右的小块备用，上锅烧水，水开后放入猪蹄块进行焯水，然后除去浮沫，把血水清洗干净，然后滤干水分装入盆中备用。

3起锅放入适量的色拉油，放入100克的冰糖用小火慢慢地炒出糖色，待冰糖变为红褐色时迅速加入适量清水，然后放入香料，姜块，备用的猪蹄，用大火烧开，然后转小火慢慢的焖制，根据猪蹄的老嫩程度，所以焖制时间也不同，一般大约在一个小时左右待猪蹄变得酥软即可。

最后，把焖制酥软的猪蹄再用精盐进行调味，直到口感纯正为止，然后用大火进行收汁，待汤汁变浓稠的时候，加入适量水芡粉进行勾芡即可出锅装盘食用，一道味道鲜美，鲜爽嫩滑的红烧猪蹄就制作完成！

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