番茄的汁液是一种十分适合调味的食材，比如我们平时吃糖醋排骨就是因为有了番茄汁以后吃起来十分的开胃，番茄汁和很多的肉类都可以搭配，而我们食用番茄汁的时候一般会有两种形态，一种是表稀释的番茄汁，一种是比较浓郁的番茄汁，这两种番茄汁的形态直接决定了，搭配而成的美食的味道，小编平时喜欢用比较浓的番茄汁入味，不过会在番茄汁中加入一些白糖，这样做出来的美食会比较好吃，比起但村的只有番茄好吃很多。
番茄除了适合搭配排骨以外，还有一种食材同样十分的适合搭配番茄，那就是牛肉，尤其是牛腩，用番茄汁来烹饪的牛肉或者是牛腩一直以来都是十分受到人们的欢迎的，基本上在外面吃饭的时候遇到这道菜都是分分钟被清盘的对象，所以学会这样一道菜，在朋友或者是亲戚来家里做客的时候就可以露一手了，对方肯定会十分震惊，然后十分的羡慕。因为这样好吃的美食，在家里就可以做了，怎能不让人羡慕呢？
虽然牛腩是一种比较贵的食材，不过用来制作这一道美食一点都没有辱没我们的牛腩的风采，不仅把牛腩的口感体现出来了，而且还让牛腩的味道更加的美味了，牛腩的清洗过程不需要太过的复杂，只需要简单的冲洗，然后把它切成若干块就可以了，切的时候只需要一点，那就是体积不能太小，否则煮熟的牛腩我们就找不到影子了，因为他们都已经全部融化到了锅底当中，对了，如果我们还需要把牛腩表面第一层脂肪粒切掉，这样口感最佳。
一开始我们煮的时候是不用下牛腩的，先把牛腩的汤底搞定，方法也十分的简单，我们先在锅里倒入自己需要的开水的量，然后把调味的葱姜蒜，八角，桂皮等倒入锅中，一直炸，八角和桂皮都是十分容易入味的，稍微煮一下，汤水就形成了，这个时候的汤汁有点像是卤汁，然后把牛腩放入锅中焯水，焯水的时候多进行几次，这个牛腩会比较好吃，同时还能保证其中的口感，当然也不需要太久，大概一共十分钟就可以了，接着就是把牛腩冲洗干净了。把番茄准备好，并冲洗干净，在番茄的表面划上一蛾十字，然后用热水烫，把皮小心的弄下来，然后切成番茄块，切的时候可以切的小一点，这样汤汁会比较浓郁，最后倒入锅中，煮成汤汁，并把牛腩倒入锅中煮几分钟，倒入生抽就完成了！
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