土豆是我们常见的蔬菜之一,不管是炒着吃还是炖着吃,或者是凉拌,吃起来都很好吃,再加上价格也比较低,且以土豆为食材的美食做法也是相当的简单似乎都深受大家的喜爱,小编也是深爱着土豆,特别是酸溜土豆这道菜,不过今天要分享的不是这道菜,而且另一个做法。
今天小编给大家介绍土豆的一种新吃法,那就是气泡土豆饼,个个鼓大泡,外皮酥脆里面空心,外酥里嫩超好吃,接下来就一起来看看气泡土豆饼的制作步骤吧,稍微学两分钟,就可以掌握制作方法了!
食材准备:土豆、面粉、面包糠、食用油
气泡土豆饼的具体步骤:
1、准备三个土豆清洗干净之后去掉外皮,切成薄片后放到蒸锅上蒸熟,大约蒸15分钟左右即可;
2、将蒸好的土豆用勺子压碎成比较细腻的土豆泥,并趁热往土豆泥里分多次加入面粉,注意要边加入面粉时边搅拌,当搅拌成面絮状后再用手油搓成面团;
3、把揉搓好的土豆面团,再搓成长条状,用刀切成大小适宜且均匀的剂子,把剂子搓成圆球状,再将圆形状压扁,用保鲜膜盖上;
4、碗中倒入适量的面包糠,取一个面饼直接放到面包糠里,用手按压住面饼并翻面让面饼两边都粘上面包糠;
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
5、锅里放宽油,待油温升至6成热时,把裹好面包糠的面饼依次下油锅中,先不要翻动,待面饼稍微成型后再翻动,并用勺子舀上热油淋到面饼上,让面饼受热均匀,慢慢的面饼就会鼓起来了,等到面饼两面都定好型且表面金黄,面饼完全鼓起来之后就可以出锅了,美味即成。
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看着做好的气泡土豆饼,鼓鼓的,看着很好看,让人很有食欲,忍不住就要尝上一口,感兴趣的小伙伴们,可千万不要错过这次学习的机会,待大家有空的时候就可以做上一些气泡土豆饼,可以边追剧边吃,想想也是一件多么幸福的事!
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小贴士:
1、切土豆时,可以尽量切薄一些,这样蒸土豆的时容易熟;
2、剂子压扁之后用保鲜膜盖上,可以面饼表面干裂。