美食｜教你做大陆的台湾味儿——“鲜芋仙”

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导语

炎炎夏日，酷暑难挡，不少人会出现没食欲和困乏的症状，一碗甜甜可口的芋圆此时就可以发挥减重解暑功能。做法并不难，今天就请“福宝和喃喃”教大家来做做这道甜品！

需要准备的食材：

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南瓜、生粉、太白粉(可有可无，要的话30克即可），以及各种爱吃的小料（花生、龟苓膏、绿豆等等）

1

先把南瓜切块，上屉蒸熟

2

再将蒸熟的南瓜弄成泥状，加入适量的生粉和太白粉，揉成均匀的面团。

小贴士

注意生粉和太白粉要一点点加，边加边揉，直到和成光滑的南瓜面团，如上图所示。

3

将面团搓成条，再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。

4

水煮开后，下芋圆。

5

煮大概三分钟后，捞起芋圆，迅速浸泡在冷水里，这样芋圆吃起来就会很弹，QQ的！

6

然后把芋圆倒进椰汁或花生奶里，加入自己喜欢的其他小料，比如绿豆、蜜豆等等，再放入冰箱里冰镇，甜品就大功告成啦！

小贴士

可尝试更多芋圆口味

可根据自己喜好，按着上述方法，制作芋头、紫薯、可可等口味的芋圆。

营养又美味的成品：

放心又美味的“鲜芋仙”就做好啦，炎炎夏日，你也一起来动手尝试做做吧！

关于芋圆

台湾九份的芋圆

在台湾，最有名的芋圆来自基隆的一个小镇——九份，而其中赖阿婆的芋圆最为驰名。芋圆好不好吃，必须坚持纯手工搓揉，维持芋圆的Q度以及滑润，还得经过炊、蒸、搅、搓等16道繁琐手续，还要选择好的芋头，并视芋头的软硬质地，加入适当配料搅拌。

在台湾卖芋圆的店家很多，但最为人知的还是九份地区的芋圆，只要去一趟九份，没品尝过当地的芋圆好象就是没有去过九份一样。

芋圆的营养价值

芋圆更是甜品中的软黄金了！制作芋圆主要的材料是芋头，而由于芋头中含有十分多的营养元素，包括蛋白质、钙质、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等。另外其中的矿物质也还有许多氟元素，对于牙齿的美白清洁也有一定的作用。可以起到益胃、 宽肠 、通便 、解毒、 补中益肝肾 、消肿止痛 、益胃健脾 、散结 、调节中气 、化痰等作用，适合气虚体质者。

但是值得大家注意的是由于芋圆芋头等甜品糖分较高，所以有糖尿病的患者就只能尽量少吃了，另外对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者以及小儿食滞者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

本文由［福宝和喃喃］提供，特此鸣谢！

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