优质蛋白质来源：肉类是优质蛋白质的来源，充足优质蛋白的供应，是使身体处于良好合成代谢状态的重要条件。
维生素、矿物质和不饱和脂肪酸重要来源：肉类能提供多种脂溶性维生素和水溶性维生素；含有各类矿物质，红肉中有机铁含量丰富，能够帮助改善缺铁性贫血症状；肉类尤其是鱼肉中含有大量人体所需不饱和脂肪酸。
吃肉到底胖不胖人：一般来说，白肉、瘦肉热量低，红肉、肥肉热量较高，肉类的能量密度其实是可以接受的，当然排除馆子里高油盐情况。肉类主要提供蛋白质，由于蛋白质在体内消化的速率较慢，因此肉类能够提供较好的饱腹感。说吃肉会胖的人，恕主页君直言，其实你吃其他东西也吃得很多，或者你运动量太小，多吃任何东西都能让你变胖。那肉类到底该如何选择呢？
鸡肉是性价比最高的蛋白质来源，鸡胸肉蛋白质最高、脂肪最低；但是鸡胸肉也是最柴的哦，文末会介绍给大家烹饪方法。
牛肉是比较推荐的蛋白质来源，脂肪含量在可控范围内。但是价格略贵，且容易做老。建议卤牛肉，简单好做还健康。
鱼类都是非常好的蛋白质来源，虽然含脂肪量不大，但不饱和脂肪酸含量较高，是营养价值非常高的食物。
猪肉的脂肪已经基本不太可控了，减脂的小伙伴吃猪肉时，就要控制炒菜的油量啦！
羊肉的脂肪含量较高，具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有式石碳酸的成分，去掉脂肪后，羊肉便不会再有膻味啦。冬天快到了，火锅控们在涮羊肉时记得注意酱料的控制。1.因人而异，选材而食：减脂人群尽量选择去皮的瘦肉，有补铁需求的女性优先选择红肉，有增重需求的人群可以选择脂肪比例适当、肥瘦相间的红肉。2.多样搭配，保证质量：注意动物蛋白和植物蛋白的搭配，尽量食用多种肉类，不要长期食用一种。注意肉类的烹调方式，尽量采用能够最大化利用营养成分的烹调方式，少食炸肉、腌肉。
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