到底该买鲜牛奶还是纯牛奶？

国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立。现有39个成员国，大部分为欧洲和美洲国家。

1961年5月，国际牛奶业联合会在德国举行了第一个庆祝“牛奶日”活动，并决定每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”，并沿用至今。

牛奶是营养全面的食物，也是生活中不可或缺的食材。

那么在牛奶的选择上，该买鲜牛奶还是纯牛奶？

鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别呢？

①对奶源的要求不同：

◇ 鲜牛奶：对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。

◇ 纯牛奶：对奶源要求低，还可以用奶粉还原。

②杀菌方式不同（本质区别）：

◇ 鲜牛奶：巴氏灭菌后的牛奶。这种灭菌方式只会杀死有害菌，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

◇ 纯牛奶：超高温灭菌后的牛奶。这种灭菌方法回杀灭牛奶中所有的微生物，这样处理之后，牛奶的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

③保存方式不同：

◇ 鲜牛奶：需低温保存

◇ 纯牛奶：常温保存即可

④保质期长短不同：

◇ 鲜牛奶：保质期短，一般2天至一周不等

◇ 纯牛奶：保质期长，一般3至6个月不等

⑤口感不同：

鲜牛奶比纯牛奶更加接近原奶的口味。

⑥关于添加剂：

◇ 鲜牛奶：不含香精、防腐剂等添加剂。

◇ 纯牛奶：为了支撑延长保质期的要求，并不排除添加剂的可能。

⑦从新鲜和营养角度：

鲜牛奶优于纯牛奶。形象地打个比方，鲜牛奶就像新鲜水果（保质期短要吃新鲜的），而纯牛奶就像水果罐头（保质期长便于储存）。

所以…该买鲜牛奶还是纯牛奶？你get到了吗？

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