硬友投稿 | 健身也要吃，窝蛋牛肉煲仔饭！

作者的话（硬派ID：常春藤）

一转眼我已经毕业四年半了！华师，留在我记忆中的不仅有高大的校门，美丽的异木棉，和恩师同学在一起的一千多个好美日子，还有华师饭堂的那一碗香喷喷热乎乎的窝蛋牛肉煲仔饭。

煲仔饭是广东地区的特色，当年在华师读书的时候没少吃，还曾经吃遍雍园、陶园、沁园三个饭堂的煲仔饭。

煲仔饭做法简单， 食材丰富，有饭有肉有蔬菜，也非常适合我们健身党哦~

今天，分享给大家的就是让我食指大动的窝蛋牛肉煲仔饭！

食材

食材&调料

大米100克、牛肉130克、鸡蛋1颗、油菜1颗，盐少许、糖少许、料酒少许、生抽少许、黑胡椒粉少许

做法

 100克大米淘洗干净，放入砂锅中，加1.5倍的清水，大米+水=250克，开大火，先烧开，然后转小火煲饭，中间注意打开盖子，看饭的状态。

在煲饭的过程中，开始腌肉，130克牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、料酒、生抽和黑胡椒粉，用手抓匀；油菜切成两半，清水冲洗干净，放入开水中烫煮一小会儿捞出，备用。

等砂锅中的水差不多干了，铺上刚才腌好的牛肉，盖上盖子继续煲。

等牛肉变色后，磕一颗鸡蛋到牛肉上面，盖上盖子继续煲。

等鸡蛋清变成白色，基本上就可以关火了，把煮好的油菜放在上面，一碗窝蛋牛肉煲仔饭就做好啦~

生抽中加入少许糖，搅匀，再加少量凉白开，作为浇汁，吃的时候淋在饭上来调味。

小贴士

 砂锅煮饭，一定要小火哦~大火容易煮糊；

煲饭的过程中，每次打开盖子，一定要用抹布衬着，盖子很烫很烫；最后把砂锅端下来，也要用抹布衬着，放到隔热垫上；

 腌牛肉的时候可以放一点嫩肉粉，没有就不用放了；

油菜可以换成其他蔬菜，牛肉可以换成其他肉类。

煲仔饭的做法蛮简单的，主食、肉、蛋、蔬菜都有了，营养又健康，卖相也不错哦~

煲饭的过程中没有用油，能很好的控制脂肪摄入。训练后吃的话，注意选择脂肪含量比较低的瘦肉就可以啦~

锻炼完吃上一份煲仔饭，好幸福的赶脚~

还有私房料理秘籍的小伙伴们，快来投稿吧~

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