北京君悦酒店的中餐厅长安壹号,是我在北京最喜欢的餐厅之一。
先别着急撇嘴。烤鸭不好吃,菜单上的坑也非常多。但是,炒鸡、水饺、芝麻糖饼和茉莉花茶牛奶冰淇淋,真的非常,非常好吃!
是的呢,这盘炒鸡……炒鸡好吃。
菜单不长,我吃过很多莫名其妙的菜,但那几道好吃的菜,已经可以背出来了。回到上海,还会想念。
「艾格吃饱了」的每周餐厅评论:
贵餐厅会吃,小饭馆也吃。只要好吃。
不明白长安壹号为什么以烤鸭为招牌。传统的挂炉做法,但鸭皮是那种有咬劲的……油腻,吃起来像猪油渣。鸭肉也腥。总之很一般。
这鸭子皮嚼着嚼着,就能嚼出猪油渣一样的口感。微笑。
可是配鸭子的现烙饼,却非常香,我能就着甜面酱吃两张。有时想问能不能不点烤鸭光点饼。
是的,餐厅的面点非常出色,饺子、煎饼和面条都很棒。
一直让我想念的,是这道菜:怀柔油栗炒文昌鸡。
鸡肉极嫩,用青红尖椒和豆豉大火爆炒,很入味,端上来老远就闻到一阵猛烈的香气。滚烫鲜嫩,镬气十足,赶紧趁热拣鸡块来吃!
再吃几枚栗子,甜糯美,也入味。每次都点,吃完都想念。
我也很喜欢点他们的猪肉水饺吃,水饺皮很香:
韭菜馅的,咬开来带着微微一点肉汁,作为一名不太爱吃主食的人,我能默默吃掉一整份:
芝麻糖饼,北京的小伙伴表扬说,饼薄酱匀,烙得比一般小店香,但是芝麻和糖,小店老板会给你更多一些。我没有这样的童年记忆,会觉得这糖饼香且不是太甜,喜欢:
其实葱油饼也做得特别棒,但是餐厅非要往里加黑松露。好在黑松露没什么存在感,加了和没加一样(微笑),所以,如果你价格不敏感,就当正常的葱油饼点来吃吧,真是一份好吃的葱油饼呢?
不过你得对价格非常不敏感才行。
其它还有什么好吃的?
炒菜类里,黑毛五花猪肉炒香干不错。冷菜我喜欢点芝麻酱拌菠菜:
北京是一个热爱麻酱的城市。这份麻酱厚且香,加了一点芥末油解腻,挺好吃的。
辣白菜拌蹄膀丝:
卤牛肉也挺棒的:
转盘拨鱼儿(西红柿鸡蛋面),还是那句话,面条非常香:
最后,一定不要忘了点他们的冰淇淋。服务员永远推荐招牌的五粮液巧克力口味,但我更喜欢茉莉花茶牛奶味,很明媚的花茶香,绿茶的单宁也保留在冰淇淋里:
夏天里有时明明不想吃饭,也会跑去餐厅坐在吧台上,一边舔着勺子吃冰淇淋,一边偷偷把鞋脱了。
是一间我挺喜欢的餐厅。
只是不太明白为什么我的打开方式,和餐厅自己标榜的这么不一样。
餐厅评论写完了,但这一篇,我想继续欢乐地吐个槽。因为我觉得这些信息,有助于你在这间餐厅更欢乐地用餐:)
是这样,长安壹号,是一间非常随意的餐厅。
比如你根据炒鸡块的水平,认为炒菜师傅特别厉害,想试其它炒菜?你就能吃到非常随意的……宫保鸡丁:
端上来我们就嘀咕,这两只不太出现在宫保鸡丁盘子里的巨大红辣椒是什么情况?炒得也随意,你当辣炒花生鸡丁吃的话,还行。
主厨据说很喜欢采风,于是每隔一段时间就会出两页应季采风菜单。我朋友说有一年的东北菜采风特别好吃,但最近是杭州菜采风。作为一名杭州人,我就试着点了龙井虾仁炒鲜莲子……
这盘虾仁售价 428 元再加服务费,是我在大江南北点过的,史上最贵的龙井虾仁。
结果给我上了一盘巨大的水晶虾仁,配了……老陈醋:
端上来我就摔了餐布表示这什么鬼,对面的北京小伙伴淡定地说:「你不吃吧?那我多吃点儿。这虾仁儿一只也得三十好几呢。」哈哈哈,戏真多。
还点了一碗片儿川,北方特有的、香喷喷的手擀面条,面汤鲜,雪菜肉丝和笋片还挺细的。唔,是碗好吃的面条,虽然不能算片儿川:
招牌的叫花鸡,也特别能体现这间贵餐厅的亲切和随意。我起初想点来吃,是因为邻桌上了一只,整只泥封:
敲开封泥后,是层层荷叶,老远都能闻得到荷叶的香气……感觉这只鸡要不好吃,还挺难的啊!
从迫不及待下第一筷开始,整桌人都皱起了眉头,陷入了沉思。首先,鸡肉非常咸,是盐焗鸡的口味吧?但配上浓重的花雕酒味……很遗憾,盐焗鸡加花雕鸡,并不好吃。
咦鸡膛里有配菜呢!但这是……北京咸菜吧,芥菜疙瘩?配上盐焗加花雕的鸡肉,大家再次默默吃着,不说话。
最古怪的是咸菜里还拌着特别糯的莲子……虽然品质真的很好,但你能想象浸透了咸菜味的莲子吗?
最后,说一下长安壹号的服务吧。作为酒店餐厅,长安壹号是懂得什么叫好服务的,只是……慢一点。
比如你要一个菜单,没问题,10 分钟以后一定会来。期间你催过三次,匆匆路过的服务员都会给你友善回应:「啊好的替您催一下。」
但菜单仍然会在 10 分钟以后来。点茶,点咖啡,加菜,埋单,全都一样。
我以为坐在外面吧台区没人理也正常,但坐到里面,还是没人理。最终令我接受现实的,是这件事:
一个周末中午,潘石屹坐在我隔壁桌,他回头叫了好几次服务,一样没人理。
炒鸡、水饺、芝麻糖饼和茉莉花茶牛奶冰淇淋都好吃。
以上。
题外
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