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在长沙烹饪界，“四大湘菜世家”的名声如雷贯耳，不仅因为他们都和“湘菜大师”这四个字密不可分，还因为他们都是“湘菜父子兵”。
王氏湘菜父子兵：年近七旬的湘菜大师王墨泉，在湘菜继承上提出必须把湘菜做成“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”，与“洋食”、“流行食”相结合，在湘菜最火爆的时候，王墨泉敢于批评湘菜的“辣椒依赖症”。目前，主理东塘火宫殿的王焰锋正是王墨泉的公子。
许派湘菜父子兵：烹饪界唯一的人大代表、湘菜许菊云致力于维护厨师和湘菜的利益，他曾经以柴把鳜鱼为湘菜在全国挣得名气。如今，在长沙厨师界倡导“名士生活”的许璨正是其公子。许大公子参与经营的“湘村柴房”，在长沙5店连锁，相信长沙人并不陌生。
聂门湘菜父子兵：“湘菜教父”石荫祥的嫡传弟子、湘菜大师聂厚忠，平素伟人低调。2006年，曾说“要退出江湖、全身而退”。但他这样的“御厨”大师，毕竟退不得。如今，他依然活跃在各大湘菜烹饪比赛现场。目前，聂厚忠的公子聂波，执教鞭于长沙商业技术学校，远离厨房，却依然为湘菜人才的培养做出自己的贡献。
蔡家湘菜父子兵：2011年长沙美食界不少人光顾“蔡家菜私房会所”后，纷纷称道，这才是真正的私房菜。主理“蔡家菜”正是湘菜大师蔡金彪和他儿子蔡俊斌。而蔡金彪的父亲，已故“湘菜七爹”之一——蔡海云，曾经以“花菇无黄蛋”震惊1982年来湖南考察的日本代表团。
在今天的餐饮市场，湘菜菜系的发展蒸蒸日上，“湘菜出湘”、“湘菜走出国门”的步伐也在逐步加快。而在海内外名声鹊起的湘菜事业靠的是一代又一代的湘菜人的不懈坚持与努力，直至今日，湘菜大师的数量已达百余名，这一批批湘菜人才们都肩负着传播湘菜发扬湘菜的重任，我们期盼着在未来会有更多像王许聂蔡这样的湘菜世家，为湘菜事业的发展与传播作出贡献。
《湘菜》杂志专栏作者、文化顾问
著有《亲爱的湘菜：长沙吃喝指南》
来源：《湘菜人微报》原创
编辑：微报小颖君
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