补脾养胃类药粥具有健脾益气，促进消化，消导积滞，行气开胃的功效。一般适用于宿食不消，食积停滞，油腻肉积所致的胸腹饱胀、泄痢、嗳气吞酸、恶心呕吐，以及脾胃虚弱、消化不良、食欲减退等症。
【配方】皮蛋5个，粳米100克，瘦猪肉20克，精盐、麻油、料酒各少许。【制作】先将松花蛋去壳，切成碎米粒状，瘦猪肉剁成肉糜，加入料酒搅拌，最后将粳米淘洗干净，入锅加清水熬粥，半熟时加入肉糜、皮蛋、精盐等熬煮，待粥完全成熟时，加入少量麻油即成。【功效与主治】健脾养胃，滋阴润燥。主治阴虚烦热，饮食不消等症。【说明】皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋，为鸭蛋、鸡蛋用草灰、石灰、盐等腌制而成，其味辛涩、甘咸，性寒。功效健脾胃，助消化，降虚火，清肺热。《医林纂要》载：“味辛涩甘咸而寒。泻肺热，醒酒；去大肠火，治泻痢，能散能敛。”本品含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种营养成分。猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经。功效滋阴润燥、补肾养血，是食物中动物蛋白的主要补充品。皮蛋猪肉粥不仅味美，而且有滋阴润燥、健脾养胃的功效。【配方】桂花卤25克，栗子30克，糯米100克，白糖适量。【制作】先把栗子煮熟去壳，切成碎米状，再把糯米洗净，一同放入锅内，加水至适量熬粥，待粥快好时，调入桂花卤，根据个人爱好加入适量的白糖即可食用。【说明】桂花又名木樨花、九里香、岩桂等，其味甘、辛，性温。功效化痰散瘀。主治痰饮咳喘，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭。《本草汇言》载：“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。”糯米与桂花、栗子一起煮粥，实为益寿延年的补品。本粥对畏寒疼痛有一定的疗效。
