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味觉的感官会随着喝茶的时间而钝化吗?

味觉的感官会随着喝茶的时间而钝化吗?

作者:杨尘埃    来源:中国普洱茶网    编辑:十四桥   2016-02-19 16:10:31

喝普洱茶时间长了,不经想到一个问题,那就是还能把普洱茶滋味喝出来吗?一个人,从35岁开始,不管愿不愿意,身体的某些器官是不断退化的。

在现实生活中,笔者接触到的很多茶商,由于他们喝茶的时间长,正常冲泡的茶叶,他们对于茶叶中的某几味(苦、涩)已经不是很敏感了,而且喝的茶浓度比较高。

普洱茶是一个很奇怪的茶,喝的时间越长,大部分人喝的浓度只会越高,久而久之喝茶人就会形成“重口味”。

常期重口喝茶的话,慢慢地口腔会变得麻木,有些人可能不会承认,但这是实际存在的情况。所以很多口感不好的茶叶,有人能喝出很美味的情况只有这个情况能解释,不然就是撒谎。

说到这个说个题外话,那就是烟草研发的时候,试烟员的口腔都要保持敏感,其实他们都是不抽烟的,经过一些专业知识的培训。而回过头来看我们普洱茶行业,对于茶品的评比都是由专业人员来进行的,而在这群专业人员中:有的是制茶师、有的是评茶师(员)、有的是某些文化方面的专家。这群人喝茶的时间太长了,口腔的敏感度已经退化了(年龄关系)。由此评出的茶,对于茶本身滋味来说是相对不准确的。

故,如果真想知道一款茶的真正滋味如何,还得去请教一些不喝茶的人。当然,茶品滋味如何并不能说明这款茶品好,因为这个茶品滋味是相对客观存在的,有些人能喝出来,有些人不能喝出来;有些人喜欢这些滋味,有些人不喜欢这些滋味。

从产品研发角度来说,毕竟懂茶的喝茶人是非常少的,所以要兼顾下非喝茶的人的感受。近年来为什么一些轻发酵的普洱茶比较受欢迎,这是因为新手能接受,而经常喝茶的人也能接受。

当然,以上的说的只是基础的层面,在这个基础上会有很多方向,比如香型、韵感、体感等方面。言归正传,回到我们的主题,喝普洱茶时间长了还能喝出味吗?答案是肯定的,只是随着人的年龄随来越大,对于滋味的敏感度会下降,当然也可以选择忽悠一部分,而选择更有内涵的韵感和体感。

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