压得紧的茶和压得松的茶在转化上有什么不同？

    来源：茶业复兴    编辑：南嘉木   2016-01-15 15:42:32

在普洱茶陈化过程中，茶饼的含水量是关键性因素。压得松的茶与空气的接触面更大，因此氧化得很快。

而氧化只是陈化的一部分，一个好的陈化，需要一个理想的小环境即保持一定含水量，适度密封和避免光照。

而铁饼内部（压得很近的茶饼），往往就压出了这样的小环境。因此，铁饼后期转化要比泡饼好，这也是符合经验的。