还没来得及泡开一壶老普洱，雪就融化，陈年白茶的香味还没从屋子散开，雪已融化。春风渐起的日子，从容喝茶的坐中佳士，也未必能笑看落花。
雪，是精灵，是精华，也是精彩；
雪，是纯洁，是清爽，也是脆弱。
茶芽悄悄长出，雪花就悄悄融化。
天南地北，山东日照、河南信阳、成都峨嵋、江苏阳羡、浙江会稽、四川青城……春头长出的细芽，她们苍白、娇嫩，被一一尊称为一个美丽的“雪芽”。
几乎没有人去思考她们的名称。我们如同对春暖花开那样习以为常。偶尔琢磨一下，大约也就那么几个理由：
隐藏一个冬天的能量，在雪季默默积蓄的营养。
带着雪的清爽，能下火，味甘凉。
其实，我不怎么认可这样的理由。尤其第二条，雪芽的功能说明，我以为太一般，还有所牵强。绿茶，大多有的好处，例如降火、清心、明目等等，同为绿茶雪芽自然也不例外。人们尊之为“雪芽”，我想还是有审美、怀旧、慈悲、怜惜的情感因素。
近日朋友送了一纸包云南大叶种茶，打开，净如北方的雪国天地，条索分明，只是均匀度不够，不如常见的茶叶长得那么“正规军”，这茶团中粗老的如黄片，细嫩的如绒毛，叶片也不那么全然完整……拼配痕迹分明就在大声为混杂唱赞歌。只是这拼配得利索、干净，不拖泥带水，坦坦荡荡，有点象纪律高度严明的军队，在某场战役后的重新组合。
朋友说，这些茶是云南的“雪片”，是去年大雪后一片片从树枝上融化的冰雪中采摘下来，只要那么一丁点。撕开一小片，尝试品尝，没有平常普洱的霸气、雄烈，她香清而味轻，却自有层层叠叠的变化。这味觉的表达，化为视觉的感受，就是几个堆叠在一起的景德镇精美瓷器。朋友说，自己从遥远的中原，追光慕影跑到七彩云南，却无意间追到一场声势浩大的降雪，还收获了这雪片。于是她把这茶称为“追雪”。
精神分析学说，真正支配你的力量，深深地隐匿在你的无意识中。“追雪”也许只是一个游戏，但天地间的万般美好常常是昙花一现，“追雪”未必不是对美丽和纯洁的怜爱、追忆和挽留。那些雪芽在杯中绽放出春天的色彩，喝茶人的心中却常常怀着一个白茫茫的冬天。
潮汕的凤凰单丛也有“雪片”。这种属于冬季的茶叶，长得仍然条形肥壮、叶肉肥厚，包含丰富的内质和强劲的回甘，汤色也明亮如精气旺盛的眼睛。这茶产于冬季，产量也最少。南方的潮汕山区，冰雪的机会不多，可是种茶的人还是把他们的茶叶和美丽的雪花联系起来，把自己的爱物称为“雪片”。
这不也是一种追雪吗？
用舌尖追雪，清洌，香也是雪的味。
