冬去春来,万物复苏,随着气温的升高,各地的茶园陆续开始采摘,新茶逐渐上市,又到春茶飘香时。
一年之中,茶分三季,春茶、夏茶、秋茶,品质以春茶为首,秋茶次之,夏茶居末。俗话说“春茶是宝、夏茶是草、秋茶刚刚好”,春茶品质为何排在首位呢? 春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶,春茶有“明前茶”,“雨前茶”之分。“明前茶”是指清明节以前生产的茶,“雨前茶”即“谷雨”节气前采制的茶。 春茶,芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,滋味鲜爽,香气浓烈,条索紧结重实,白毫显露,因此春茶特别是早春茶,往往是一年中品质最佳的,在我国历代文献中都有“以春茶为贵”之记载。 春茶即第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,从上年封园停采,到第二年开园采摘,茶树经秋冬季的休养生息,经过几个月的孕育,由于春季温度适中、雨量充沛,有利于内含物质的累积,春茶芽叶厚,肥壮,芽叶中的各种品质成分,如茶多酚、氨基酸、维生素等含量高,且比例协调,为成茶品质形成奠定了良好的物质基础。加上良好的制茶技术,做出的茶,口感好,春茶中的茶多酚、茶氨酸和维生素富有保健作用,因此,春茶是不少爱茶人的最爱,更是一年中的珍品。
云南滇南古韵2017年春茶即将上市,让我们一起期待一场春的盛宴!