最火爆潮汕全牛火锅来袭 汕锦记潮汕牛肉生鲜馆

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Claude大猩猩别闹了 谁家猩猩会写字

推荐理由潮汕人全民爱吃牛，最懂牛肉的人，也莫过于潮汕人。潮汕牛肉火锅也是潮汕美食的代言，只要吃过潮汕牛肉火锅，无不对它情有独钟。“食在广州，味在潮汕”这句美食家口中的至理想必是很有道理的。

最火爆潮汕全牛火锅来袭

汕锦记潮汕牛肉生鲜馆

早就听闻潮汕牛肉口感一绝，今日一品果然不同。不同于其他火锅，汕锦记精选半岁到一岁的小黄牛，取其特殊部位，精选近10种肉类供食客选择。吊龙伴是略带肥肉的牛里脊，吃起来肥而不腻鲜香可口。胸口捞看似肥腻实则爽口，满满的都是胶原蛋白，深受妹子食客的欢迎。匙仁和花趾肉可谓是牛身上的精髓，匙仁整牛身上才可取材约一公斤，上好刀工加工，肉质柔嫩至极。花趾肉筋肉相连，取自牛腱，口感酥脆很有味。说道潮汕不得不提一下手锤牛肉丸，这个捶打耗时近一个小时而来的产物肉质劲道，因为味美有嚼劲而闻名各地，绝对是品味潮汕美食的首选。

锅底选用的是大骨熬制的牛骨汤，每天更换原料，佐以葱花萝卜玉米，不添加盐、味精等任何调味品，全靠原料本身的味道。搭配上广东风味的沙茶酱和避风塘口味蘸料，百分百体验牛肉本身的鲜香。这个涮肉也不同于平时吃火锅，叫“吊水”。一吊水，肉质去色增食欲；二吊水，脂肪融合出营养；三吊水，生熟适中吃健康！不得不佩服潮汕人会吃。整个过程不超过10秒即可，由于牛肉鲜嫩，在短时间内完全可以达到食用程度。吃一块鲜嫩的牛肉，品一口清香的牛肉汤，将广东那种休闲风吃的淋漓尽致，那种满足不言而喻。

每餐一头牛，新鲜不隔夜是店内的主旨。每日从中央厨房到店内上桌，整个时间控制在4个小时左右，所有肉品手工改刀，有兴趣的顾客可以看着师傅分割，将一个“鲜’字发挥到了极致。菜品基本上是限量供应，如果不幸碰上了当天卖完的情况，就只有打道回府改日再来，店家的”任性“也说明了附近食客对于生鲜牛肉的喜爱，在这里我竟然看到了平时火锅店不常见的大爷大妈也在就餐，看来潮汕牛肉锅的魅力年龄再大也无法阻挡啊。没吃够还能打包手锤牛肉丸回家，需要注意的是如果想品味新鲜生牛肉丸就只有晚上才有哦。

环境：上下两层共三十多张餐位，够两百人左右同时就餐，环境比较接地气。

交通：位于秦岭路淮河西路交叉口，距离汝河小区很近。