吃南瓜不算稀奇，吃过“北瓜”才算！

这里说的“北瓜”就是西葫芦，它还有很多叫法，南方的姑娘经常称呼“小瓜”。西葫芦富含水分，有润泽肌肤、调节人体代谢的功效。

哈妹就比较会做了，除了炒西葫芦之外，还能做成饼和春卷，味道酥脆香嫩，好吃不绝于口，赶快来试试吧。

西葫芦三丝春卷

配料:
西葫芦半个（150克）、胡萝卜半根（50克）、茶干一块、食用油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱白少许、蛋液少许 

烹饪步骤:

1.将西葫芦，胡萝卜，茶干切丝备用，葱白切段 

2.热锅冷油爆香葱，倒入胡萝卜煸炒一会，倒入茶干，西葫芦煸炒，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，翻炒片刻后关火，春卷馅就做好了 

3.准备好买的春卷皮 

4.拿出一张放盘子上，放入适量三丝摆好，看图 

5.（鸡蛋打入小碗里），从有三丝的一边卷起，看图，不要卷到边缘 

6.刷点蛋液在需要封口的地方两边先折一下，再卷起来，看图，一个春卷就做好了 

7.依次做好所有春卷如图，摆放盘子上，平锅给宽油，中火油温7成热依次放入春卷炸 

8.炸至两面金黄色捞出就行了。炸的时候要用筷子翻动春卷，以免炸糊了，这是炸好的春卷，用葱丝点缀一下，开吃吧。很脆的 

菜谱小贴士: 

1. 馅料是熟的，只要将春卷炸金黄色就可以,这个出锅已经很酥脆了，也有人喜欢将春卷复炸一遍。

2 .三丝的食材可以按季节性随意添加

3 .放卷春卷的馅料均匀适中，太多太少都会影响成品的美观和口感 

酸辣西葫芦

配料:

西葫芦一个、大蒜两个、花椒少许、干辣椒适量、香醋适量、盐适量、鸡精少许 

烹饪步骤:
1.西葫芦洗干净去掉头部和尾部。 

2.西葫芦对半切开再切成片，蒜切片。 

3.热锅倒入菜籽油，油五成热时倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味。 

4.倒入西葫芦翻炒均匀。沿着锅边倒入两圈香醋。加入适量盐。再加入少许鸡精翻炒均匀。 

5.翻炒到西葫芦变软轻微出水就可以关火了。 

6.出锅装盘，酸酸辣辣的一道开胃菜就做好了。 

菜谱小贴士: 

1.炒辣椒的油不能太热，否则辣椒下入后会糊的，炒出来的菜就苦了。

2.醋沿着锅边到就会把醋的香味激出来，吃的时候才只会很香不会太酸。

3.西葫芦炒的变软就可以了，不要炒的时间太长，否则就会炒的烂了，吃起来不是脆脆的口感了。 

西葫芦饼

配料:
西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉120克、葱一颗、盐3克、玉米淀粉20克 

烹饪步骤:
1.西葫芦洗干净，插丝，越细越好 

2.放盐搅拌均匀腌制10分钟，放葱花 

3.放鸡蛋打散搅拌均匀，放面粉搅拌成糊状 

4.差不多成这个比例就行了，放一点食用油，防粘连 

5.锅内放一点油，均匀涂抹开，一勺面糊入锅用铲子抹开，尽量往薄摸 

6.小火慢慢加热至一面微金黄，翻至另一面，以此类推开始下一张 

7.你会发现越是熟了越是翠绿的，弄个小花当封面，成品图