炎陵白鹅，鹅肉鲜美滋补，被评为国家保护资源品种。这家名叫“火焰醉鹅”的店，全部使用炎陵白鹅，一鹅数种吃法，火焰醉鹅、老鹅汤、粉蒸鹅、卤鹅头鹅掌、煎鹅肝……满足饕餮口欲的同时也特别营养健康。
“火焰醉鹅”位于火车站附近万象新天，听名字就知道，以全鹅宴为主，招牌菜就是火焰醉鹅。鹅肉含有丰富的蛋白质，以及钾、磷、钙等十多种微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高。可以提高免疫力、益气补虚。尤其适合身体虚弱，气血不足、营养不良之人。
必点招牌菜火焰醉鹅。葱蒜辣椒炝锅，下鹅肉爆炒后上桌，倒入一斤顺德米酒盖上锅盖焖煮，最精彩的时刻来了，服务员在锅边点火，这口锅立刻升腾起火焰，房间的温度立刻升上来。汁收干时，火焰也渐渐熄灭，这时把锅盖揭开，火焰醉鹅的香气扑面而来。醉鹅鹅肉有韧性，米酒的酒香已经全部焖到肉中。汤汁还可以下油豆腐、粉丝、土豆等配菜。
鹅汤选用老鹅，加党参、枸杞、姜片，煨炖两小时以上，仅放盐调味。汤清澈不油腻，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。粉蒸鹅也是大有来历，炎陵传统，婚宴的第一道菜必须是粉蒸鹅。掌勺全鹅宴的厨师介绍，粉蒸鹅同样只用盐拌，不加任何多余调味，肉质鲜嫩，地下铺了蒸熟的土豆垫底。卤鹅掌，卤汁使用了18味中药材，药香四溢。
吃完鹅宴大菜，再来些小吃。西点鹅肝排：将鹅肝制作成鹅肝酱，吐司两面煎脆抹上鹅肝酱，淋上炼乳，吐司的脆与鹅肝的绵密，口感层次丰富美味，一大份一下就被消灭光！如果觉得口味不够重，可以点一份辣汁浸鹅肠，新鲜的鹅肠十分脆爽，与乌冬面一起在大厨调制的辣汁中浸泡入味，爽辣十足。
环境：火焰醉鹅有两层楼，一层大厅，二层是包厢，适合聚会宴请。家中有需要滋补之人也可常来。
价格：鹅肉48元/斤，醉鹅、啤酒鹅都是论斤卖，鹅配菜价格在十元以下，小炒价格30元左右。人均消费45元。
交通：位于火车站附近万象新天，车站北路边上。
综合：火焰醉鹅以鹅肉宴为主，鹅的各个部位都可入菜，且鹅肉滋补养人，益处多多，人均价格不高，非常适合小型聚餐。
联系客服
