我打固始走过，那等在美味中的味蕾如莲花般开落。它有着千古不老的名字万年长丽的美景，一段厚重悠长的历史一幕幕传奇牵肠的故事。豫风楚韵的魅力固然幽含着毛尖清香的气息，北国江南的味蕾却也留神于饕餮甘旨的浓香。
都说信阳人是最讲究吃喝的，亏了什么都不能亏待了自己的这张嘴。一次偶然的机会来这家信阳人开的鹅块火锅店，足足体验了一把老信阳人对美食的挑剔。固始鹅块，是固始县的特色美味，以鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程制成的一道地方特色菜。鹅鼎记以火锅的形式重显了鹅肉的鲜嫩与汤味的浓香，鹅肉、鹅肠、鹅胗、鹅掌熬制锅底达至三时又余，色泽显现金黄。火锅开动之前，先来一碗鹅汤，醇香胃暖。
信阳特色地锅馍，外酥里嫩、味香脆软，蘸一口小碟子里的酱料，具足咸浓。信阳卤鸡，以其绝味咸香而闻名于众多食客的口碑之间，咬上一口鸡腿肉，皮滑肉嫩、味足骨酥。信阳老汤大肠炒饭，是绝对小众化的餐品，每天定量发售，并不是每个人都喜欢他的浓香味满，但爱它的人必定是其的忠实粉。
一吃“鹅汤”，二吃“鹅肉与鹅杂”，三是“涮菜”，这是鹅鼎记火锅的特色。鹅肉汁繁肉嫩，鹅肉与鹅骨显然是焖煮分离了的。接下来再根据自己的喜好点一些涮菜，手工香菜丸、信阳水豆腐、龙口粉丝等都是不错的选择，鹅汤的浓郁鲜麻融进涮菜之中，越涮越有味儿，越吃越够劲儿。
环境：干净卫生，两层就餐面积，足够充裕的位置，客人无需耗费太多等待的时间。
交通：玉凤路与凤鸣路交叉口向东100米路南，77路、42路64路等多条公交路线可到达，交通便利。
综合：鹅肉鹅汤味足鲜美，每一份餐点都独具信阳特色，民间有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
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