这里是东莞第一家潮汕卤水火锅
早在两个多月前已经跃升为潮汕美食届的网红
迅速俘虏一大波被潮汕美食养惯的胃
卤水、原料、狮头鹅
坚持每天早上都从潮汕新鲜运来
连续5天
送潮汕卤水福利庆祝东莞终于入秋成功
在潮汕，几乎每一家都会有一道独特的卤水方子，这里也不例外。这里的卤水锅底是老板的独创，连续试验半年多的锅底才有了现在我们吃到的味道。
而且卤水锅底并不是直接用卤水打火锅，而是用卤水的药材包，和炒过的冰糖熬成汤汁，再加上卤水调味，最后淋上葱油就能上桌，口味不会很重。
这里的锅底只有鸳鸯锅，而且两边的汤底都不会上火。
第一次来的人建议直接先试试原味卤水+石橄榄锅底。第二次来，可以试试茶香味重的乌龙卤水+石橄榄，同样也是不会上火的。
提到潮汕，90%的人都会想起鹅中霸主狮头鹅和新鲜的牛肉。在这里吃卤水火锅，默认一定会点鹅六件。
鹅六件指的是掌、翼、珍、红、肠、肝。不得不提这里的鹅肝，简直超越了法餐里面的鹅肝，而且是鹅肝中的极品---粉肝。
粉肝的成本比一般鹅肝高，需要养一个粉肝，必须吃土豆和玉米，而这样喂食会让鹅肉“报废”，而且10只鹅里一般只有2-5只可以成功变成粉肝。
吃内脏最求新鲜，所以一个粉肝从潮汕运到店里只能用几个小时的时间，必须当天食用，私人提醒想吃的话最好提前电话预留。
因为粉肝比较金贵，一般我都会预先开好计时器，下锅的同时开始计时。肝不熟会腻，过熟则会韧，每次吃粉肝都异常认真，不能多一秒少一秒。
吃鹅六件老板私心建议，可以用口感划分，先吃脆的再吃软的。上桌可以先把煮得时间长的先下锅，再从鹅肠、粉肝、鹅红的顺序吃下去。
菜单上每个食物后面都有详细的时间说明，不怕每样东西煮错时间导致口感不好。煮之前对着表，下锅就好。
卤水的锅底口味不会很重，但是本身已经有咸味，所以涮熟的鹅六件不需要另外蘸酱就能直接吃。如果一定要蘸酱，试试潮汕人最爱的白醋，吃完你一定会赞！
除了狮头鹅，潮汕人挚爱的鲜牛肉不会少，牛三两、吊龙、九龙展、牛花胶……足足11个精选部位可以选。
海鲜的话一生推脆脆的白鳗和豆腐一样的豆腐鱼，海鲜和卤水会有一种说不出的配！
至于剩下的另一半石橄榄汤底，可以涮火锅，但更完美的吃法是鲜乳鸽煮汤，吃完卤水火锅后喝一碗石橄榄乳鸽汤，滋补下火，适合秋冬进补的东莞人。
一般火锅+乳鸽汤已经够饱，如果不够的话还有三款主食可以选。每次我都一定会选卤汁鹅油饭，不多说，趁热吃最好。
如果没有卤水，东莞的潮汕人应该活不下去。潮汕的卤水，应该也是很多东莞人打开潮汕美食的大门。
这里的卤水坚持每天鲜卤。而且过程很复杂，单单是一只狮头鹅就要卤2个小时以上，师傅一步都不能离开。
整个店除了狮头鹅各个部分，还有猪、牛、墨鱼和一些蔬菜的卤水，足足18种卤水陈列在明档前面等被翻牌。
第一次来的时候不知道点什么，可以直接试试霸王套餐。店里一共有四种拼盘，按不同人数选择就好。
进门就会看到很多动物X光的墙壁装饰，所有的食物都是大厨们研究和尊敬的，掌握了每个食物精华的部分。
天气逐渐开始转凉，最适合一群朋友或者家人围坐在一起，在烟雾缭绕里面聊天说笑。
没有什么不开心是一顿火锅不能解决的
如果有，就再加盘卤水
@上吃货小伙伴
带上潮汕来的朋友今晚出发
【互动话题】
“你对哪一样潮汕的美食印象最深刻？为什么”
我们来聊个五毛钱的天吧~
原潮卤水火锅
地址：南城石竹路莞香文化广场C区
（阳光中心小学对面，“市图书馆”公交站右侧后方，点击“阅读原文”可以直接导航）
电话：0769-3360 2277
人均：￥80---￥150
营业时间：11:00---22:00
P.S.店铺右侧靠近市图书馆的位置有停车场噢
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