大家还记得今年5月刚开业，
就火遍全城的益淘盛大师卤鹅吗？
特意去搜了下大众点评，好评一大堆！
现在他们又做了一个重要的决定，
兴盛路开新店！！！
布质的沙发与木质的桌子，
窗边是长长的吧台，
质朴又不失精致的生活美学，
在这样的环境下吃饭真是一大享受。
为庆祝新店开业，现在还有超级大优惠！！！
走过路过，千万别错过！！！
每个城市都有自己的代表性食物，
广州是烧腊，潮汕则是卤水。
潮汕，保留着人类对食物最原始的敬畏，
那种默默坚持的古老手法、
遵循自然的饮食习惯和原汁原味的口感追求，
让人深深着迷。
如今，广州的潮汕餐厅越开越多，
但是像这一家能把鹅做到极致，
并且还拿了第十七届中国饭店金马奖的，
可就真的是少之又少了，
要知道这个奖可是美食届最大的荣誉哦。
传承潮汕美食的匠心
10年专注卤狮头鹅
鹅
鹅肉的蛋白质含量很高，并且脂肪很低，鹅肉已经于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。潮汕人视鹅为宝，广州这边有“无鸡不成宴”的说法，而潮汕有“无卤鹅，不旁派”之说，意思就是无卤鹅不成宴席，由此可见鹅在潮汕饮食文化中有着至关重要的一席之地。
益淘盛采用的都是200天以上的狮头鹅，现宰现杀，新鲜入锅烹制，用高温卤煮，不加一滴水，炖足三小时，将香料的味道紧锁在肉的皮层之内。
卤水汁
在卤水汁方面也很创新，摒弃了老卤水日复一日的炖煮，坚持每天用新鲜现卤配料，使用纯天然的中草药，不加任何添加剂，在保证健康的前提下不失传统美味。卤料内除了基础的八角、桂皮、香叶等十几种香料之外，还放了潮式卤鹅不可或缺的南姜一味，经过四起四落的传统工艺，将卤料的香气完全渗透进入鹅肉之内。
刀功精细
师傅的刀功经过多年淬炼，早已出神入化，每一刀都快、准、狠，一块块厚薄均匀的鹅肉随着刀与案板碰撞的声音掉落下来，直接影响到美观与口感！
如何有格调地吃卤鹅？
为了摆脱餐厅单调乏味的刻板印象，颠覆式的感官体验。它以“卤味、威士忌”为主线，誓要做一只不平凡的鹅！
鹅八珍
卤鹅身上无处不是宝，每个部位都有着自己独特的风味，每一口都是一种全新的体验，经过师傅的加工后，一碟鹅八珍（鹅的八个不同部位）便应
运而生：鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅肾、鹅肠、鹅血、鹅蛋、鹅头。
狮头鹅头连脖子
而以上那一碟鹅八珍只吃到了鹅的一小部分，余下的美味便是这道狮头鹅头连脖子，脖子上的肉之所以好吃，是因为头部经常活动，所以特别嫩，卤香进入到韧性的肉里，就连骨头吃到嘴里都唇齿留香，难怪无数吃货为它一掷千金！
大师粉肝
卤味鹅肝也被称作是粉肝，与法式鹅肝不一样，与鹅八珍里的鹅肝也不一样，取用的是200天狮头鹅的肝单独卤制的，所以口感更粉糯，吃起来肥美浓香，入口即化。在潮汕人的眼里，就算是法式鹅肝也比不上这一口粉肝。
再蘸一下潮汕当地的酱料——蒜蓉醋，醋酸味柔和，略带一点甜味，加入蒜蓉，柔软细腻又绵长的回味正好跟粉肝配合，相得益彰。
这个时候必须要来一碗米饭，汁浇在热乎乎的泰国香米上，卤汁浓稠醇香从米饭缝隙间流窜出来，直涌进鼻子，挑逗着人的胃口，吃的欲望即时强烈起来，能让人连吃三碗。
餐前：作为潮汕地区的代表美食——甘草水果，一定要融入到用餐中，吸附了甘草汁之后整个口感都变得多彩了。
餐中：大师粉肝的入口即化，随后轻呡一口威士忌的浓烈醇香，味蕾的满足令人产生欢愉的情绪。
餐后：喝一口潮汕单枞茶，味道清甜回甘，刚好缓解饭后的饱腻感。
我们习惯了快餐文化，平淡忙碌的生活使我们渐渐忽略了生活中的美好，少了点惊喜，我们都需要享受一次有温度的仪式感，犒劳每天辛劳的自己。
除了鹅，还有这些必点菜
生腌虾
对于生活在海边的潮汕人，从小在海岸线旁边长大，水产品占了食物中的相当比例，生腌是一种传统的保鲜方式。这种做法来自于渔民。考究的腌制方法要用50度以上的高粱好酒，将姜葱蒜、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料按照比例做成腌料，这样的手法既延长了保鲜期限，又保留了海鲜最原始的风味，被当地人普遍推崇。
鱼饭 — 午笋鱼
在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，鱼在潮汕人的生活中占了非常重要的地位，“以鱼当饭”，因此叫做鱼饭。这条午笋鱼吃起来口味清甜，鲜滑细腻。
招牌蚝仔烙
最广为人知的一道潮汕菜，来到潮汕餐厅要是没点这道菜，仿佛没来过。蚝仔烙是潮汕渔村的渔民们从蚝山中精挑细选的鲜蚝仔、鸭蛋、薯粉浆，最后用平底锅煎制而成，一口咬下去表皮香酥，蚝仔啵啵地在嘴里爆浆，鲜美无比，蘸点旁边的鱼露，那咸鲜的香气和鸡蛋猪油香混入在口中，十分惹味。
吃起来脆脆的打冷鱿鱼，蘸点芥末酱油吃后口感更佳。
韭菜粿与桃粿拼成的小吃拼盘，也是潮汕的代表美食。
金牌咸菜猪肚汤非常暖胃。
椰皇花旗炖乌鸡，花旗参装在椰皇里，去掉了花旗参的一点苦味。
附上广州两家分店地址��
益淘盛大师卤鹅
兴盛路店
地址：天河区兴盛路6号尚东君御3楼
营业时间：11:00-16:00，17:00-02:00
电话：020-39951789，020-39961789
岗顶店
地址：天河区天河路683号南国会.1站酒店3楼（岗顶A出口）
营业时间：11：00-16：00，17：00-23：00
电话：020-89287560
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