陕西农村几乎家家都会做臊子肉，做法简单，回味无穷

食材：前腿肉2斤、姜片适量、八角4个、桂皮1节、五香粉2勺、辣椒面2大勺、香醋2大勺、酱油1勺、料酒2勺、也可以加两根干辣椒。

肉变色后加之前准备好的各种调料，料酒，姜片，桂皮和八角和五香粉，小火炖煮约10分钟。再加入酱油上色，食盐。出油后关小火，大概需要20分钟，加入香醋的量要能淹住肉片最好，因为臊子肉突出的口感就是酸和辣。

然后盖上锅盖炖十几分钟。最后放入辣椒面，一直翻炒（荤油和辣椒面容易糊锅）。盛入干净干燥的盆子或碗中，可以长期保存食用，非常方便。