市容环卫处准备将泔水加工成饲料
家庭厨余垃圾有望变成有机肥或绿化土
燕金生物公司开发出微生物处理垃圾技术
1．兰州市七里河，厨余垃圾成了猪们的大餐。2．宁波：垃圾自动分类后被焚烧。3．长沙：含有大量泔水的城市污水被排进“月镜湖”。 最近，市工商部门多次查获泔水油和地沟油，取缔多家昧着良心炼制泔水油和地沟油的作坊。这些泔水油、地沟油的源头，就是餐馆和市民家庭丢弃的厨余垃圾，包括残羹剩菜、食物残渣、果皮果核等。这些厨余垃圾是如何流入泔水油作坊的，本市厨余垃圾处理现状如何，记者对此进行了采访。
“日产”厨余垃圾600吨
厨余垃圾有两个来源，一是餐馆的泔水，二是家庭厨余垃圾。据环卫部门估算，我市有1000多家餐馆和大排档，它们一天就能产生100多吨的泔水。一家大型宾馆一天就有400多公斤泔水，能装满5大桶。一些生意兴隆的大排档，一天也能制造出100多公斤的泔水。
厨余垃圾的另外一个源头来自家庭。厦门市民家庭产生的生活垃圾中，最多的一部分就是厨余垃圾。在外地，厨余垃圾可能只占生活垃圾总量的三四成。但厦门厨余垃圾一般占到总量的一半以上，有时多达60％至70％。这和厦门市民生活水平有关，也和厦门人的饮食习惯有关。
因为厦门人爱吃海鲜和水果，所以垃圾中鱼头虾壳和果皮果核等很多，而且市民烹调饭菜一般使用燃气和电力，没有产生煤渣，这样厨余垃圾所占比重就很大。厦门岛内去年的生活垃圾“产量”有47万吨，平均一天是1200多吨，这样算来每天的厨余垃圾在600吨以上。
肥料饲料是最佳出路
东孚垃圾填埋场是岛内垃圾的惟一去处，它产生臭气和大量垃圾渗滤液，对环境和地下水造成污染，媒体对此多次予以关注。厨余垃圾正是产生垃圾臭味的主要因素，它都是有机物，很快就会腐败，而且水分多，是产生垃圾渗滤液的主要来源。
厨余垃圾会带来环境污染，还会造成前面提到的泔水油、地沟油、垃圾猪等社会问题。但从另外一个角度看，厨余垃圾又是很好的堆肥原料，能制造出上好的有机肥料，也可以做成饲料。把厨余垃圾进行集中处理，可以实现垃圾的“减量化、无害化、资源化”。
市容环卫处在接受采访时表示，他们正在着手研究，准备统一收集餐馆和大排档的泔水，然后加工处理成饲料。这在上海等地已经先行一步。但是根据上海的经验，可能会遇到的最大问题是餐馆是否能接受。因为处理泔水需要投入的设备多，运行成本不低，可能需要向餐馆收取垃圾处理费，餐馆对此容易产生抵触情绪。
北京盛行“绿袋子”
家庭厨余垃圾的处理更要难得多。按照发达国家目前的做法，家庭厨余垃圾是用专用的厨余垃圾处理机将其粉碎后，直接冲入下水道，因此这些国家几乎没有什么厨余垃圾。但是在国内，这样的处理方式首先面临的问题是，购买处理机费用太高，使用时还需用电，似乎很难让多数家庭接受。其次，厦门的市政污水管网铺设时只考虑排放污水，管径较小，如果厨余垃圾进入排污系统，可能超过其承载能力，容易造成堵塞。还有一个问题是管道中可能因此产生大量沼气，带来一些安全问题。要想参照发达国家的处理方式，还需要先重新设计和铺设市政污水管道，所以在短期内这种处理方式无法大范围推开。
鉴于家庭厨余垃圾在运输过程会污染市容，环保专家认为，最好是在社区就处理掉大部分的家庭厨余垃圾。不久前，北京一个民间环保组织推动实行了“绿袋子工程”，让北京市民把厨余垃圾装入一个专用的绿袋子，分类好的厨余垃圾在社区就地处理。北京已有100多个社区配置了生物垃圾处理机或垃圾堆肥处理装置，可将厨余垃圾变成有机肥或绿化土，用于改善社区和城市的土质。只要采用的技术得当，在社区集中处理厨余垃圾并不会影响环境。厦门市目前也有一些科技企业开发出国内领先的生物垃圾处理技术，一家“海归”企业燕金生物公司开发的微生物处理垃圾技术，据称垃圾分解速度可以加快50倍，还可以除臭，减少蚊蝇滋生。
垃圾处理，前提是分类
对不同的垃圾有不同处理方式，生活垃圾处理方式有回收、填埋、焚烧、堆肥等方式。就目前而言，处理家庭厨余垃圾最好的方式是堆肥，但这需要更详细地进行垃圾分类，必须得到千家万户的主动配合。厨余垃圾必须由每家每户在垃圾出门前就分清楚，否则和其他有害有毒的垃圾混在一块，想要再把它们分开就很麻烦了。目前我市小范围内试行垃圾分类，并没有取得完美的效果，许多时候，两个垃圾箱里的东西都差不多，何况多数城区还没有实行垃圾分类，这样的现状表明要实现厨余垃圾的妥善处理非常难。
今年内一些重要工程的开工，将快速提高厦门垃圾处理水平。位于后坑的垃圾焚烧厂将在年内动工，在它旁边的垃圾分拣中心也将引入投资者开发建设。相形见绌的是，我市垃圾处理在法规上和观念上都是相对滞后的。市容环卫处说，到目前为止，我市还没有一部垃圾处理方面的法规，垃圾分类没有得到法规的保障，垃圾分类的必要还没有得到全社会的共识。
据了解，深圳市今年出台了城市垃圾分类收集运输处理实施方案，规定大部分城区按照4种功能区执行垃圾分类处理：一是居民住宅区，分为厨余垃圾、非厨余垃圾、大件垃圾、有毒垃圾4大类收集。其中厨余垃圾包括食物残渣、剩菜剩饭、菜叶果皮等，非厨余垃圾包括居民生活垃圾中各种可回收废品、各种易燃高热值垃圾、少量灰尘、陶瓷碎片等，大件垃圾包括旧家具、旧家电和大树枝等，有毒有害垃圾包括废旧电池、废荧光灯管、水银温度计、过期药品等。二是商业办公区、公共场所和道路，分为可回收垃圾、不可回收垃圾、大件垃圾、有毒有害垃圾。三是工厂区，分为有毒有害垃圾和普通工业垃圾。四是宾馆、酒楼、饭店和单位食堂的厨余垃圾，对其单独收集、运输。环卫专家说，合理分类是垃圾处理的前提，深圳市的垃圾分类收集的做法值得我们参考。
厨余垃圾的“一辈子”
厨余垃圾
餐馆的泔水：餐馆、大排档根本不为处理这些泔水而操心，一般每天都有人主动上门来收走，许多餐馆都不向他们收钱，因为这些收泔水的人还会帮忙清洗打扫，让餐馆省事不少。
→喂猪
这些泔水一般被运去喂猪。泔水中可能有一些有毒有害物质，也可能带有病菌，可能造成有毒物质和病菌通过食物链进入人体，所以泔水是不可以来喂猪的。
→炼制泔水油
更恶劣的是，一部分泔水就进入了不法分子炼制泔水油的作坊，他们把泔水放在大锅中煮，捞出来的泔水油再转卖给一些快餐店，这些快餐店的店主对此心知肚明却贪图便宜，不顾食客生命健康。几个月前，杏林工商部门一次就查获了1500公斤泔水油。
→炼制地沟油
还有一些餐馆把泔水冲入下水道，久之泔水会淤积在下水道，就需要请人来疏通下水道，清理出来的油污如果被重新炼制，就变成让人谈之色变的地沟油。
家庭厨余垃圾：→垃圾箱→清洁楼→垃圾压缩站→东孚填埋场
目前我市生活垃圾实行分类的只有莲花、康乐、金尚三个小区，约4万多人。但是即使在这些小区，厨余垃圾也只是被列为不可回收垃圾，和其他形形色色的生活垃圾混在一块，最后同样是运往东孚垃圾填埋场。在外地，一些混杂着厨余垃圾的生活垃圾甚至被作为猪饲料，这样养出来的猪
