小时候过年经常吃的这个菜，现在才知道有这么多的好处！

过年了就想起小时，家家户户都要忙着杀猪，我们老家过年都会杀头猪，然后腌制腊肉，过年吃，卤猪头，猪脚，猪肉做肉圆，包包子等等，好吃的多的很，我最喜欢的就是猪血爆炒韭菜，加上点辣椒，好吃都不要不要的，当时不知道什么营养，就单纯的觉得好吃而已！

　　猪血的营养价值：

　　1、排毒养颜。猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

　　2、补血嫩肤。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。是最适合女性补血吃的食材。

　　3、清肺去尘。猪血有很好的清肺尘的作用，对于长期在灰尘和烟尘大的环境下工作的人们很有益处。另外猪血还对头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等有很不错的食疗效果。

　　韭菜的营养价值：韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，被誉为“壮阳草”呢。韭菜加上猪血一起炒营养极其丰富。男人女人都要多吃哦！是个好菜！

　　猪血爆炒韭菜的步骤

　　猪血切成小条，切粗一些，因为炒的时候容易碎。 质量好的猪血是容易碎的。

　　韭菜摘好洗净。将韭菜切成5厘米的段，姜切丝

　　炒锅内爆香姜丝辣椒。下入猪血开中火轻轻翻炒至猪血变色。

　　.猪血变色后，马上放入韭菜翻炒。

　　往锅里加盐，并继续翻炒至韭菜断生就可以盛起了。

　　小贴士

　　小贴士：炒猪血的时候炒一定要用大火，炒出来的猪血外紧里嫩，滑嫩可口。