红烧鹌鹑的做法大全

红烧鹌鹑的简介：

鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，它的肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，所以把它叫“动物人参”，可见其营养价值是很高的！

一、把鹌鹑彻底清洗

二、锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫

三、把水倒掉，这就是焯水

四、锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒

五、加少许料酒继续煸炒

六、加入香叶

七、加入茴香

八、加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒

九、加入酱油，慢慢加，不断翻炒

十、加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟

十一、到水分不多的时候，加入冰糖

十二、大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

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