方法一、眼睛看
新疆和田枣通体呈红色,和田枣相比其他枣,个头稍大,晾晒后的红枣枣越红,说明糖分越重。且枣两头一般不一样,枣缔处稍小,枣皮有光泽,褶皱少。
方法二、用食指按
新疆和田枣枣肉弹性好,肉厚是出名的,可以用食指指肚轻按,按下去的部分几秒钟后会自动弹回,也说明枣肉肉质好。
方法三、用手掰
用手掰开枣肉,能看到枣丝很绵密,枣肉呈淡黄色,这也说明枣好。一般情况下,枣外圈枣肉的颜色更深,往里会泛白。
方法四、切开看核
新疆和田枣根据枣树的年龄,枣核大小也不一样,枣树树龄越大,结出来的和田枣枣核越小。但是一般来说,不管是新枣树还是老枣树,和田枣整体上枣核比其他枣种都要小,且核的两头偏尖,有些枣核几乎可以忽略不计
方法五、口感区别
新疆和田枣枣肉甘甜绵密,余味甜糯。枣皮薄,不咯喉咙,而山西的枣偏酸性,山东的枣肉要薄些。
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