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荸荠的营养价值【图】
卫忠张
>《饮食》
2016.02.02
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马蹄营养丰富,据测定:每100g鲜品中,含水分68g,碳水化合物21.8g,
蛋
白质1.5g,脂肪0.1g,粗纤维0.5g,钙5mg,磷68mg,铁0.5mg,
胡萝卜素
0.01mg,
维生素B
10.04mg,
维生素
b20.02mg,
维生素C
3mg,尼克酸0.4mg等。尤其磷含量是茎菜类中最高的。
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