我想做面包，中种、汤种和直接法是什么来的？

　　

　　烘焙入门教程之中种、汤种和直接法的区别——面包制作方法详解对于面包制作新手来说，经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇，到底他们之间有什么区别呢？哪种制作方法更好呢？

　　【面包制作的几种常见方法】从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。下面就分别为大家详细的解释一下。

　　【直接法】

　　这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包。