美食—— 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜

送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜

璐稔 发表于2010-11-26 21:18

• 添加
  成品图

收藏到我的   拿手菜   做过   想做

• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：十分钟
• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：炒
• 主要食材：根茎类

4

1

0

0

0

(5人评价)

加入到菜单

食材明细

主料：
大头菜 两个
青辣椒、泡红椒 各三只
黄豆 50克
干海米 50克
新蒜 5瓣

配料：
酱油 1茶匙（5毫升）
鸡精 1茶匙（5克）
油 1汤匙（15毫升）　　

大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。

• 1
  
  
  大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。
• 2
  
  
  大头菜剁成碎粒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。

• 4
  
  
  干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。
• 5
  
  
  锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。
• 6
  
  
  火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。

• 7
  
  
  转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。
• 9
  
  
  下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。

• 10
  
  
  火开大继续翻炒2分钟。
• 11
  
  
  最后加少许味精出锅。
• 12
  
  
  OK~~出锅！ @美食天下 MeiShiChina.Com