美食——卤花生

 

卤花生

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今天给大家分享一款小菜：卤花生。花生原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

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  花生洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土
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  将卤料中所有材料混合煮20分钟
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  将泡好的花生米放入卤水中煮开