天冷就喝它了！温暖又甜蜜～

2019年的第一个工作日，依旧很冷，看来今天得做点暖呼呼的甜汤，让大伙儿都暖一暖～

冲一杯晶莹剔透的藕粉，喝起来又暖又舒服；弹弹糯糯的小圆子被藕粉包裹着，实在是享受。

用糯米粉揉的三色小圆子，吃起来又糯又Q，放进透明又香稠的藕粉里，还加了糖桂花，暖呼呼的，很是香甜。

食材

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藕粉、糯米粉、红薯、紫薯、糖桂花

[ 做法 ]

- STEP 1 -

红薯、紫薯洗净去皮切片，放入蒸锅内蒸熟

- STEP 2 -

糯米粉加适量水搅拌，再用手揉成光滑的面团

- STEP 3 -

红薯、紫薯压成泥，加入糯米粉搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团

- STEP 4 -

搓成差不多大小的圆子

- STEP 5 -

水烧开，分别下入不同颜色的圆子，煮熟捞出过一遍冷水（分开煮是分开煮为了成色更清爽好看，也可以一起煮）

- STEP 6 -

藕粉先加凉水化开，再倒入沸水中快速搅匀至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状

藕粉舀入碗中，放上煮好的小圆子，淋上糖桂花即可

不同牌子的糯米粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。

藕粉先加一点点冷白开水，然后搅匀到看不到颗粒状的藕粉为止，再倒入滚烫的开水，一点快速搅拌。这步很关键，直接影响到你的藕粉能否冲调成功。

藕粉没有甜味，所以加了糖桂花来调味。如果没有糖桂花，可以在煮藕粉的水中加一些冰糖煮化，最后撒一点干桂花。