玉米面是粗粮中的一种,很多人做各种糕点或是馒头的时候都喜欢加上它,不仅健康饱腹,而且还不易发胖,就想着用它来做个美味的玉米豆沙卷吧。
为了吃起来没有粗糙感,所以要加点精细的面粉,发酵后抹上豆沙做馅儿,蒸一蒸,热乎乎的玉米豆沙卷就诞生了。蓬松香软,当成早餐或者饭后甜点,都是非常不错的选择。
而且真的是颜值爆棚,颜色黄橙橙的,撕开后还夹杂着香软的红豆沙,看上去就让人口水直流了~
食材
——
面粉200克、玉米面100克、酵母3克、糖3克、红豆沙适量
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将玉米面倒入碗中,加130克开水,迅速搅拌把玉米面烫熟
- STEP 2 -
待玉米面糊放凉后,加入酵母、白糖和面粉
- STEP 3 -
倒入20克油,搅成棉絮状
- STEP 4 -
再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者一块湿布
- STEP 5 -
放置温暖处发酵1小时,成蜂窝状即可
- STEP 6 -
在案板上倒一点油,避免沾粘,排气搓成长条,分成一样大小的剂子
- STEP 7 -
取一个剂子压扁,再用擀面杖擀平,抹上一层豆沙
红豆沙做法:红豆提前一晚浸泡,放入锅中倒入足量的水(水和红豆的比例是3:1),大火煮开后转小火煮40分钟以上。
将煮熟的红豆捞出,加入适量白砂糖炒至水分挥发、豆沙成团时关火即可。
- STEP 8 -
慢慢卷起,两边注意收紧,然后轻轻搓一下
- STEP 8 -
依次摆入锅中,先醒15分钟左右,再开火蒸20分钟就可以了
刚出锅的玉米馍馍热气腾腾,肥肥胖胖的看着就诱人~吃一口,蓬松香甜,口感香甜,再细嚼一下,玉米的清香回味甘甜,吃完一个还想再吃一个~
注意一定要用热水把玉米面烫熟,这样面才可以发起来,但是酵母适宜的生长环境在三十度左右,所以一定要等它温度降下来,再加酵母。
吃不完的玉米馍馍可以放在保鲜袋里,放在冰箱冷藏,吃的时候拿出来再热一下,味道还是一样的好吃~
联系客服