秋冬里有此暖心的一锅，足以慰风尘

颜色洁白，口感软嫩，做菜百搭的豆腐真是让我爱到不行。

每次想不到特别想吃的菜，脑海里第一个想到的就是豆腐。

而现在天气更是越加冷了，今天便做一道泛着暖意的豆腐羹吧。

但是豆腐不免太寡淡，所以可以随自己的喜好加入胡萝卜、瓠子……清甜又有食欲。

豆腐嫩滑鲜美，羹汁清而不淡，趁热吃一口让人无比满足。

虽然是简简单单的食材，也吃过了上百遍，但是每次都能吃出不一样的满足感。

食材

——

北豆腐、胡萝卜、瓠子

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将豆腐、瓠子、胡萝卜切成小丁

- STEP 2 -

锅中加入小半锅清水，倒入适量盐、生抽，放入切好的豆腐块

- STEP 3 -

煮一会儿入入味，捞出备用

- STEP 4 -

热锅起油，放入姜丝煸炒一会

- STEP 5 -

放入西葫芦和胡萝卜丁翻炒至断生

- STEP 6 -

倒入可以没过食材的清水，撒入适量鲜蔬粉和盐，搅匀

- STEP 7 -

放入豆腐，煮至沸腾

- STEP 8 -

最后倒入适量水淀粉勾芡，煮至粘稠即可出锅

装盘后可以放一点炒香的橄榄菜和炸香的金针菇，好看，还别有一番风味。

豆腐很软嫩，煮的时候注意不要太过用力搅动，不然全烂掉。水淀粉的量可以随自己的喜好添加。

可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，老豆腐比较耐煮不容易烂，但嫩豆腐口感会比较鲜嫩，按自己喜欢的就好。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】