淫羊藿10克,沙苑子10克,黄鳝200克,蒜1瓣,调料适量。
将黄鳝宰杀后,用温水洗去表面粘液,切成3厘米的段,用黄酒和盐渍20分钟。淫羊藿、沙苑子洗净备用。锅置旺火上,把油烧热,爆香蒜茸、姜末,煸炒鳝段,加酒、酱油、白糖、葱花、味精炒匀,盛于碗中。加入清水,淫羊藿、沙苑子隔水炖约2小时即成。佐餐,吃黄鳝喝汤,一日分2~3次吃完,一周两次。注意事项:本药膳是一个人一天的用量,冬季服用效果更佳。专家叮咛:急性乙肝不宜用;慢性乙肝属肝肾阴虚型,症见口干咽干,寐少梦多,大便干,五心烦热,舌红少津者不宜用。
淫羊藿为小檗科多年生直立草本植物淫羊藿的地上部分。性味辛、甘、温,归肝、肾经。功能温肾壮阳,强筋骨,祛风湿。《本经》说它“主阴痿绝伤,茎中痛,益气力,强志。”《日华子本草》说它能治“一切冷风劳气,筋骨挛急,四肢不仁,补腰膝。”本品主要有效成分为淫羊藿总黄酮、淫羊藿甙及多糖。能促进肾虚动物核酸蛋白质合成,能提高机体免疫功能,改善微循环等。沙苑子为豆科多年生草本植物扁茎黄芪的种子。性味甘、温,归肝、肾经。功能补肾固精,养肝明目。《本草纲目》说它“补肾,治腰痛泄精,虚损劳乏。”《本草汇言》说“沙苑蒺藜,补肾涩精之药也……能养肝明目,润泽瞳人,补肾固精,强阳有子,不烈不燥,兼止小便遗沥,乃和平柔润之剂也。”《本草从新》说它能“补肾,强阴,明目。”本品含氨基酸、多肽、蛋白质、酚类、黄酮类成分及多种人体所需的微量元素,有抗炎,改善血液流变学指标,保护肝糖原积累,降脂降酶,及增强机体免疫力的功能。鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。性味甘、温,入肝、脾、肾经。功能补虚损,除风湿,强筋骨。《本草纲目》说它能“治气血不调、羸瘦。”《增补本草备要》指出它能“补五脏、防风湿。”本品含蛋白质、水分、脂肪、钙、磷、铁等元素。慢性肝炎,迁延失治,肝脾损伤,由于肝肾同源,脾肾相关,穷必及肾,故脾肾阳虚之症亦为临床常见。治疗以温补脾肾为主。本药膳方中,淫羊藿、沙苑子、黄鳝均为性味甘、温,温肾壮阳之良药。又因慢性乙型肝炎病入肾阳不足,精血亦亏耗,阳虽衰而阴亦虚,所以补肾阳忌用刚燥之品,本药膳中淫羊藿、沙苑子均治从温润,无劫伤阴液之弊。慢性乙肝属肾阳虚的病人用之每可改善病情,缓图恢复。适合慢性乙肝属肾阳虚型,症见倦乏少神,面色晦暗,形寒怕冷,胁痛绵绵,腰膝酸软,男子遗精,女子月经失调,苔白舌淡而胖,或舌色淡紫。
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