淫羊藿沙苑子炖鳝段

材料:

淫羊藿10克，沙苑子10克，黄鳝200克，蒜1瓣，调料适量。

做法:

将黄鳝宰杀后，用温水洗去表面粘液，切成3厘米的段，用黄酒和盐渍20分钟。淫羊藿、沙苑子洗净备用。锅置旺火上，把油烧热，爆香蒜茸、姜末，煸炒鳝段，加酒、酱油、白糖、葱花、味精炒匀，盛于碗中。加入清水，淫羊藿、沙苑子隔水炖约2小时即成。佐餐，吃黄鳝喝汤，一日分2～3次吃完，一周两次。注意事项：本药膳是一个人一天的用量，冬季服用效果更佳。专家叮咛：急性乙肝不宜用；慢性乙肝属肝肾阴虚型，症见口干咽干，寐少梦多，大便干，五心烦热，舌红少津者不宜用。

介绍:

淫羊藿为小檗科多年生直立草本植物淫羊藿的地上部分。性味辛、甘、温，归肝、肾经。功能温肾壮阳，强筋骨，祛风湿。《本经》说它“主阴痿绝伤，茎中痛，益气力，强志。”《日华子本草》说它能治“一切冷风劳气，筋骨挛急，四肢不仁，补腰膝。”本品主要有效成分为淫羊藿总黄酮、淫羊藿甙及多糖。能促进肾虚动物核酸蛋白质合成，能提高机体免疫功能，改善微循环等。沙苑子为豆科多年生草本植物扁茎黄芪的种子。性味甘、温，归肝、肾经。功能补肾固精，养肝明目。《本草纲目》说它“补肾，治腰痛泄精，虚损劳乏。”《本草汇言》说“沙苑蒺藜，补肾涩精之药也……能养肝明目，润泽瞳人，补肾固精，强阳有子，不烈不燥，兼止小便遗沥，乃和平柔润之剂也。”《本草从新》说它能“补肾，强阴，明目。”本品含氨基酸、多肽、蛋白质、酚类、黄酮类成分及多种人体所需的微量元素，有抗炎，改善血液流变学指标，保护肝糖原积累，降脂降酶，及增强机体免疫力的功能。鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。性味甘、温，入肝、脾、肾经。功能补虚损，除风湿，强筋骨。《本草纲目》说它能“治气血不调、羸瘦。”《增补本草备要》指出它能“补五脏、防风湿。”本品含蛋白质、水分、脂肪、钙、磷、铁等元素。慢性肝炎，迁延失治，肝脾损伤，由于肝肾同源，脾肾相关，穷必及肾，故脾肾阳虚之症亦为临床常见。治疗以温补脾肾为主。本药膳方中，淫羊藿、沙苑子、黄鳝均为性味甘、温，温肾壮阳之良药。又因慢性乙型肝炎病入肾阳不足，精血亦亏耗，阳虽衰而阴亦虚，所以补肾阳忌用刚燥之品，本药膳中淫羊藿、沙苑子均治从温润，无劫伤阴液之弊。慢性乙肝属肾阳虚的病人用之每可改善病情，缓图恢复。适合慢性乙肝属肾阳虚型，症见倦乏少神，面色晦暗，形寒怕冷，胁痛绵绵，腰膝酸软，男子遗精，女子月经失调，苔白舌淡而胖，或舌色淡紫。

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