香软麻花做法

材料：

面粉，鸡蛋，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，融化的黄油。

参考分量：面220g，鸡蛋1个，糖20g，蜂蜜20g，黄油20g，酵母适量，牛奶适量。

做法：

1、上述材料和成面团，发酵。

2、发酵后的面团略揉一揉排气，搓成长条，切面剂（参考大小：80g左右/个）。

3、面剂搓成巴掌长的条，表面刷一层植物油，二次发酵。

4、发酵后的面条搓成长条，两端反方向搓上劲，拎起即成双股绳状，再稍搓紧一些，对折，开口端塞到另一端的圆圈里，成麻花。

5、搓好的麻花盖湿布，三次发酵至1.5倍。

6、锅里放宽油，油温七成热（插入筷子冒小泡），下麻花，翻炸至金黄色。

简略版：

所有材料揉成面团发酵好，分割，搓成麻花，醒发20分钟下锅炸熟。