去皮豆沙做法

1、红小豆洗净加水煮至烂熟，约65~70分钟。红小豆不必提前浸泡，水量以能煮烂红豆又不剩很多为佳。

2、盆里放清水，煮好的红小豆盛进筛网（圆柱形的不锈钢筛），把筛网下半部浸入水中，慢慢搓掉豆皮，豆沙漏入水盆中。

3、搓完的豆皮扔掉，水盆里是豆沙浆，底部沉淀的豆沙较多，上部较稀，把豆沙浆用细纱布包起过滤，攥出多余的水分。

4、滤好的豆沙用炒锅加适量油、糖，稍微炒一炒就可以用了。