《礼记》中记载孔子的话:“饮食男女,人之大欲存焉”。说的是人有两个最基本的欲望,一个是饮食,另一个是男女关系。中医一向很重视饮食,一日三餐饭安排好了,身体就不会有什么大事。但现代人似乎把孔老夫子的话理解的不够,不知道他是在肯定欲望的客观存在的同时更提倡节制约束。有的人暴饮暴食,有的人整天肥甘厚味,近几年有的人更是以营养和卡路里为先,吃饭像是在上化学课,以为把那些蛋白质、维生素倒进肚子就OK了。
孰不知饮食也是很大一门学问。从那口饭菜放在你面前开始,颜色、气味已经在影响着你体内的经络;入口以后,是咸是淡?是酸是辣?是可口怡人还是难以下咽?这口饭菜在影响你的的内分泌和心神。下肚以后,你的肠胃喜不喜欢这饭菜?是把它消化吸收转化还是当做异己排出体外?这,都取决于很多人体内部的、外界的、饭菜原料的、还有烹制工艺的方方面面的因素。
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