厚朴一期烹饪小组活动纪实（上篇）

《礼记》中记载孔子的话：“饮食男女，人之大欲存焉”。说的是人有两个最基本的欲望，一个是饮食，另一个是男女关系。中医一向很重视饮食，一日三餐饭安排好了，身体就不会有什么大事。但现代人似乎把孔老夫子的话理解的不够，不知道他是在肯定欲望的客观存在的同时更提倡节制约束。有的人暴饮暴食，有的人整天肥甘厚味，近几年有的人更是以营养和卡路里为先，吃饭像是在上化学课，以为把那些蛋白质、维生素倒进肚子就OK了。

孰不知饮食也是很大一门学问。从那口饭菜放在你面前开始，颜色、气味已经在影响着你体内的经络；入口以后，是咸是淡？是酸是辣？是可口怡人还是难以下咽？这口饭菜在影响你的的内分泌和心神。下肚以后，你的肠胃喜不喜欢这饭菜？是把它消化吸收转化还是当做异己排出体外？这，都取决于很多人体内部的、外界的、饭菜原料的、还有烹制工艺的方方面面的因素。