1.鸡蛋饺
· 主 料 ·
鸡蛋6个、猪肉300克、各种蔬菜、盐少许
· 做 法 ·
1. 各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干水备用。
2.蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，将汁水过滤出去。
3.将蔬菜汁倒入肉馅中，加少许盐，搅拌均匀；再将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀。
4.不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热，用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边。
5.用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，盛出。6.最后，水开上蒸锅，蒸5分钟即可食用。
2.葱香鸡蛋面条饼
· 主 料 ·
鸡蛋1个、挂面50克、香葱1颗、盐少许、油适量
· 做 法 ·
1.葱切碎成葱花。
2.葱花里打入鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。
3.将面条下锅，煮熟，捞出过凉。
4.平底锅刷少许油，不开火， 把面条摆在平底锅，成圆形，中间留一个小洞。全部摆好后开小火。
5.把蛋液倒入中间的小洞中，不要倒太多会流出来哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了。
6.煎至两面金黄即可出锅食用。
3.鸡蛋馒头
· 主 料 ·
鸡蛋2个、馒头1个、胡萝卜20克、黑芝麻10克、香葱1颗
· 做 法 ·
1. 馒头去皮，切成馒头丁。
2.胡萝卜刨丝剁成末，香葱切末备用。馒头去皮，切成馒头丁。
3.取1个鸡蛋打入大碗中，抽打均匀，加入胡萝卜末拌匀。
4.加入馒头丁，馒头丁不要浸泡太久，沾一下用筷子夹出来就可以了。
5. 平底锅加热，加少许油，加入馒头丁翻炒均匀，炒至馒头丁呈金黄色，盛出备用。
6. 另一个鸡蛋打散，加少许盐调味，搅拌均匀。平底锅加热，刷一层薄油，转小火，倒入蛋液成蛋饼。
7.然后趁蛋液还没有凝固的时候，加入馒头丁，并洒少许香葱末。洒上黑芝麻，熟透后出锅！
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