最近,Endangral Species Chocolate(恩达罗尔特味巧克力)公司公布了引进新产品生产和增加新制造装置及自动化生产设备等技术改造新措施,力求不断提高生产的经济效益指标,并业发表了今后五年内的产品销售新目标。该公司2004年生产巧克力“棒”(Bar)500万块以上,但是到2010年将达到年生产1500万块巧克力“棒”。
美国玉米制品(Corn Products U S A)公司不久前开发生产和在市场推出了二种制作不含面筋蛋白质的面包用改良木薯淀粉“Expandel”和“Maiging”(商品名称)等新原料制品。这种改性淀粉大多被用于制作多种混合粉原料,用来调节产品水分,而且既能产生强化发酵剂的作用,又能在形成最终制品时帮助产生膨胀体积的功效。用玉米或木薯原料加工制成的即席混合物不含用小麦、燕麦或大麦等原料中的蛋白质面筋成分,因此与幼儿重症慢性消化障碍以及由小麦、燕麦和大麦原料中的面筋引发的体内免疫反应症等疾病无关。从而使它们成为患有上述病患体质的人的取代含面筋食品的代用品。
13、用糙米制作苏打饼干
最近,埃德瓦尔德和小恩思(Edwand & Shons)公司利用全粒糙米做原料开发生产了二种Rice Snaps 咸味苏打饼干,分别定名为:“Saosa Brown Rice Snaps”和“Black Seasame Brown Rice Snaps”。两种糙米苏打饼干的制法都是先将糙米研磨成粉后进行蒸熟,然后再加工制成为有机的糙米粉,用大豆酱油调味和最后制成苏打饼干的。饼干表面还粘附有焙炒制熟的芝麻粒的无面筋、低脂肪和低钠盐是两种咸味苏打饼干的特点,最适合部分不宜食用食盐的、对面筋过敏反应症和肾炎病人食用的病人专用饼干和食品。
14、嗜好(意大利式)卤汁面条者用的健康制品
鲍卡食品(Bocz Foods)公司最近开发生产和在市场推出一种专供爱好意(大利)式浇卤汁面条者食用的更有健康性的新产品“Boca lasagna with Meatless Ground Burger”。产品用一人食量的大小分装为一个包装。食用前从冷藏柜中取出放到微波炉加热十分钟后即可食用,十分方便。该产品不含反式脂肪酸成分,与通常的加肉汁沙司调味的冷冻意式浇卤汁面条产品相比,脂肪含量低55%。每一包装重量20g中含有5g大豆蛋白质,因此是优质大豆蛋白质供给源。
据美国芝加哥太阳时报(Chigago Sun Time)报导,现代美国医院的医生为病人开出了用巧克力来抑制咳嗽的处方笺。在美国Imperial College London & Royal Brompton 医院进行的一次小规模试验研究中得到了有效的证明:巧克力中的可可碱(Theobromine)可以比能够抑制咳嗽的迷走神经活动的可待因(Codeine)更加有效地止住咳嗽,而且没有由于使用药物而产生的付作用,效果也更显著。但是巧克力终究是食品,不是药物。同样每次较予巧克力时的用量应该达到足够有效的量:深色的巧克力约200g左右。