交易品种 白砂糖
交易单位 10吨/手
报价单位 元（
人民币）/ 吨
最小变动价位 1元 / 吨
每日价格最大波动限制 不超过上一个交易日结算价±4%
合约交割月份 1、3、5、7、9、11月
交易时间 每周一至周五 上午 9：00 - 11：30（法定节假日除外） 下午 1：30 - 3：00
最后交易日 合约交割月份的第10个交易日
交割日期 合约交割月份的第12个交易日
交割品级 标准品：一级
白糖（符合《郑州商品交易所白砂糖
期货交割质量标准》（Q/ZSJ002-2005））；替代品及升贴水：见《郑州商品交易所白糖交割细则》。
交割地点 交易所指定仓库
最低交易保证金 合约价值的6%
交易手续费 4元 / 手（含风险准备金）
交割方式 实物交割
交易代码 SR
上市交易所 郑州商品交易所
郑州商品交易所白砂糖期货交割质量标准
Q/ZSJ 002-2005
1 范围
本标准规定了期货交易用白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输的要求。
本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的白砂糖。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB317 白砂糖
GB7718 预包装食品标签通则
GB13104 食糖卫生标准
GB/T4789.1 食品卫生微生物学检验 总则
GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性琏球菌检验
GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T5009.55 食糖卫生标准的分析方法
《定量包装商品计量监督规定》 国家技术监督局令第43号
3 要求
3.1 期货交易用白砂糖按技术要求的规定分为一级、二级共二个级别。
3.2 感官指标：
3.2.1 晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：
--粗粒：0.80～2.50mm;
--大粒：0.63～1.60mm;
--中粒：0.45～1.25mm;
--小粒：0.28～0.80mm。
--细粒：0.14～0.45mm。
3.2.2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3.2.3 干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。
3.3 期货交易用白砂糖的理化指标见表1
表1
项目 指标
一级 二级
蔗 糖 分，% ≥ 99.6 99.5
还原糖分，% ≤ 0.10 0.15
电导灰分，% ≤ 0.10 0.13
干燥失重，% ≤ 0.07 0.10
色 值，IU ≤ 150 240
混 浊 度，ＭＡＵ ≤ 160 220
不溶于水杂质，mg/kg≤ 40 60
3.4 卫生要求
白砂糖的二氧化硫、砷、铅、
铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、螨项目的指标按GB13104执行，酵母菌（cfu/g）≤ 25，霉菌（cfu/g）≤ 25。
4 检验方法
4.1 感官项目
检验按GB317规定进行。
4.2 理化项目
检验按GB317的规定进行。白砂糖样品的混浊度＝Ｘ１－Ｘ２，其中Ｘ１为过滤前溶液衰减指数，MAU，Ｘ２为微孔膜过滤后糖液色值指数，MAU。白砂糖样品混浊度的单位为毫衰减单位（MAU），计算结果取整数。两次测定值之差不应超过其平均值的10%。
4.3 二氧化硫、砷、铅、铜
检验按GB/T5009.55的规定进行。
4.4菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌
检验按GB/T4789.1 、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T4789.15的规定进行；
4.5 螨
检验按GB317的规定进行。
5 检验规则
白砂糖期货交割检验按GB317交收检验进行，项目为理化指标要求的全部项目。
6 标志、标签、包装、贮存和运输
6.1 标志、标签
期货交割白砂糖标签应符合GB7718的规定，须有下列内容：
a) 产品名称；
b) 级别；
c) 净含量（千克或克）；
d) 制造包装或经销单位依法登记注册的名称和地址；
e) 产品标准号；
f) 生产日期。
6.2 包装
6.2.1包装袋
期货交割白砂糖须用符合卫生标准的包装袋包装，应有牢固的外包装袋（如编织袋）。
6.2.2 包装计量
期货交割白砂糖执行单件50kg包装，单件净含量的负偏差不得超过100g，批量平均偏差应大于或者等于零。
6.3 每批期货交割白砂糖，由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。
6.4 贮存和运输
期货交割白砂糖入库时，运糖工具必须清洁、干燥，严禁白砂糖与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运，用船运载时糖堆下面应有垫层，以防受潮。
