菜籽油概述

油菜籽是十字花科作物油菜的果实，角果较长，结荚多，粒本饱满。它是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。

菜籽概述

　　我国油菜籽分为冬油菜和春油菜两大产区。其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料总产量的30%以上。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。同时含有一定量的芥酸、芥子碱、单宁等化学物质。