【番茄鱼】
用料：黑鱼 西红柿 姜 葱 料酒 盐
做法：
1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎；
2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起；
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙；
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮；
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味；
6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色，关火，撒葱花。
【快手冰镇泡菜】
用料：樱桃萝卜 黄瓜 卷心菜 红彩椒 白醋 白糖 盐 香叶 两片花椒
做法：
1、蔬菜洗净，樱桃萝卜和黄瓜切片，卷心菜撕小块，红椒切块；
2、加入100ml白醋，30g白糖，一勺盐,两片香叶，几粒花椒；
3、用手压一压泡菜，如果液体没有没过泡菜继续加凉白开水没过；
4、密封好放入冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了。
【青椒番茄土豆片】
用料：青椒 番茄 土豆 蒜盐
做法：
1、番茄去皮切小块，土豆切片；
2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽；
3、加入番茄块，炒至番茄软烂；
4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。
【酸豆角肉末】
用料：酸豆角 肉末 盐 酱油 料酒 姜末 干红 辣椒
做法：
1、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌；
2、热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色；
3、倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。
【剁椒金针菇】
用料：金针菇 剁椒 蒸鱼豉油 小葱 食用油
做法：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；
2、将剁椒铺在金针菇上面；
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用；
5、小葱切末，洒在剁椒上；
6、浇一些蒸鱼豉油；
7、最后浇上热油即可。
【酸菜牛肉】
用料：牛肉 酸菜 葱姜蒜 香菜 鸡蛋清啤酒 碗酱油 盐 红椒
做法：
1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；
2、将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；
3、锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；
4、油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5、炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；
6、锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香，倒入酸菜翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；
7、倒入牛肉和红椒丝，大火翻炒1分钟，撒香菜末；
8、盛出即可食用。
【红三剁】
用料：猪肉 西红柿 尖椒 生姜 大蒜
做法：
1、原料：猪肉（肥瘦根据喜好自行决定），和肉等量的西红柿，以及同样等量的尖椒、生姜、大蒜；
2、尖椒选择辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末；
3、西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽；
4、西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话皮都不去直接切碎也行；
5、西红柿切碎备用，猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑；
6、锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末；
7、入肉末，尽量滑散，炒至断生，炒好的肉末盛起待用；
8、锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁；
9、先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味；
10、上桌，这道菜拌饭拌面拌米线都好吃的。尖椒一定记得选辣度高的，味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃。
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