当太平洋吹来暖湿的夏季风,冰雪消融,草长莺飞,神州大地从沉寂中苏醒。在这片无垠大地上,一群小厨渣正在不动声色地生长着。暖湿环境下,小厨渣长势喜人,为了成长为厨渣中的王者,他们不断吸收着古娜拉黑暗之神乌拉呼啦暗黑之气。
年末最后一声鸡鸣,迎来了厨渣丰收的时刻。经历了漫长的蛰伏期,厨渣们从各个角落破涌而出。他们穿过拥挤的人潮,穿越一片浓厚纯正的雾霾,来到了菜市场。经过九九八十一回唇枪舌战后,他们终于以最低廉的价格寻得了必要的食材。厨渣们看着手中的食材,不禁露出了满意的笑容。
有一种刀工,不拘一格却自成一派。厨渣在刀工方面有自己独到的心得——刀随心动,发挥出野兽派般的放荡不羁、逍遥物外。一番刀光剑影过后,食材在厨渣的精心处理下,颇具法国后印象主义风格,看似凌乱不堪、毫无章法,却又将切菜人自在逍遥的心境表现得淋漓尽致。若是塞尚在世,怕是也忍不住为此拍手叫绝。
临近黄昏,厨渣们正焦急地等待着特殊的一刻,他们看着墙上的钟表,生怕错过稍纵即逝的一刻。用下午18时08分08秒的26摄氏度的自来水和面,再加上厨渣精确的揉面次数,不多不少,250次正好。只有这样,饺子皮的韧性和筋道才能到达极致。
一道花开富贵虾,厨渣们也是费尽了心思。食谱是从豆果美食上扒下来的,可厨渣对这种教科书式的做菜方式颇为不屑。厨渣的人生信条是“不任性谈何韧性”,在摆盘方面依旧延续了他们一贯的风格。凌乱的摆盘不仅不失美感,还保留了虾的尊严,这是厨渣与上天和大海的约定。
年夜饭的餐桌上,发财猪手、元宝肉、红烧狮子头这些大菜必不可少。所谓大菜,用料讲究、工序繁杂,厨渣当然不会放过这个炫技的机会。尽管厨渣的成品与图片大相径庭,但往往越是弥足珍贵的食物,外表就越平平无奇。厨渣深谙其道,带着如维达纸巾一般的韧性,在做菜的道路上越走越远。
餐桌的方寸之间,包含的不仅仅是厨渣一天的劳动和汗水,还有常年被压抑、被轻视的辛酸泪水。用一张维达纸巾擦去汗水与泪水后,厨渣又恢复了自信,坚信自己就是“传承年味”的不二人选。一块猪手入口,酸、甜、苦、辣、咸,五味杂陈,有层次地在口中炸开,厨渣不仅在味蕾上得到了极致的满足,灵魂也得到了升华。这一刻,厨渣才意识到,传承年味这条路还很远很远……
不知不觉中,夜幕悄悄降临,忙碌了一整天的厨渣拿出来手机,打开微信,点开【阅读全文】,把“维达与你韧性过年-找你味”看了一遍又一遍,对明天全新的一天又充满了无限的期待。
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