京酱素肉丝

食材明细

• 素肉丝  一小碗

• 黄瓜 一条
• 姜 三片
• 水淀粉 适量

• 甜面酱 小半碗
• 糖 适量
• 盐 少许（可不放）
1

• 
  
  准备材料。（素肉丝、黄瓜、姜切片、甜面酱、水淀粉、糖、盐、容器）；
• 2
  
  
  将素肉丝用开水泡3-5分钟！（泡到用手抓起时蓬松的感觉）；
• 3
  
  
  黄瓜切丝，铺到容器底部备用；

• 4
  
  
  炒锅到油，油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油！（家里用油煸炒也可以）；
• 5
  
  
  留底油，放入姜片煸炒后放入调好的甜面酱（甜面酱可以调入芝麻酱更香）；
• 6
  
  
  依照个人口味，加糖，盐（可不放）炒出酱香；

• 7
  
  
  放入之前炸好的素肉丝翻炒，使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀；
• 8
  
  
  起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。