拉丝粉 就是植物蛋白;
雪花粉 就是
淀粉!
这2个东西哪有?面粉里有啊!怎么弄?呵呵,简单,也麻烦!看我细细道来:1.取适量面粉,活好。2.
揉搓面粉,尽量
揉搓,直到精到。3.取一小盆水。4.面团用纱布包好。5.放入水盆中再次揉搓。
懂了吧,揉搓完毕后,纱布里的就是植物蛋白,也就是
拉丝粉;而水盆的水里溶解的,就是
淀粉了。这个时候分别把纱布里的
面筋跟水盆放在太阳下暴晒!
晒干后,去
面筋在砂纸或者搓板上磨细;淀粉用豆浆机粉碎。这样就得到了拉丝粉(面筋粉)、
雪花粉(淀粉)。做一次,可以用不少时间,经济上也划算,怎么样?
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