~~~~~~~新人羡慕重庆江钓已久~~~献上一贴，个人玩法，献丑~
江钓豆腐干子制作步骤：
1、选择那种有韧性的、中间无气泡的大块的豆腐，压制好的白豆腐干子也可，一般不用那种嫩滑的水豆腐，切成一厘米见方的小块块；
2、放入锅内，配以五香（大茴香、小茴香、公丁香、母丁香、八角）、生姜，草菇抽酱油卤制，卤制时间15到20分钟，五香可到菜市场干货柜台购买；
3、捞起出锅、滤干水分即可使用。
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臭竿子菜场买了压一下，吸吸水，切成小块就可使用！
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本帖最后由 孙二娃 于 2008-9-3 13:12 编辑 ]
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