~~~~~~~新人羡慕重庆江钓已久~~~献上一贴,个人玩法,献丑~
江钓豆腐干子制作步骤:
1、选择那种有韧性的、中间无气泡的大块的豆腐,压制好的白豆腐干子也可,一般不用那种嫩滑的水豆腐,切成一厘米见方的小块块;
2、放入锅内,配以五香(大茴香、小茴香、公丁香、母丁香、八角)、生姜,草菇抽酱油卤制,卤制时间15到20分钟,五香可到菜市场干货柜台购买;
3、捞起出锅、滤干水分即可使用。
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臭竿子菜场买了压一下,吸吸水,切成小块就可使用!
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本帖最后由 孙二娃 于 2008-9-3 13:12 编辑 ]
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